Question

鸡怎么炖好吃？

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Answer 1

    鸡肉一直是我们中国的传统食品之一，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养养，有滋补养生的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉适于热炒、炖汤，特别是炖的汤汁浓郁，鲜香味美。

相对于现在猪肉价格飙升的节奏，鸡肉的价格一直没有涨，还是原来的，而且买一只鸡肉一家三口可以炖2-3次，太多的话吃不完，所以建议现吃现炖，这样做出来的才好吃。

　　——【香菇炖鸡】——特点：鲜嫩开胃，营养健康，便宜实惠，做法家常，

　　【主要食材】：香菇，鸡肉，青辣椒，红辣椒，葱，姜，八角，花椒

　　【调料】：生抽，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖

　　——【具体制作方法】——

　　1、清洗食材：先将鸡块清洗干净，多清洗几遍，然后盛入筐中控水备用，然后将香菇，青红辣椒，大葱，姜清洗干净，然后盛入盆中备用

　　2、处理配料：将香菇的根去掉，将香菇上面划十字刀；青红辣椒去头去籽切成菱形块，红辣椒也切成菱形块，大葱切成片，姜也切成片；盛入盘中备用

　　3、鸡肉焯水：锅中倒入水，将鸡块凉水下锅，放点切好的姜片，倒点料酒，大火烧开，烧开之后撇去浮沫，放入凉水中过一遍凉，然后捞出控水备用

　　4：鸡肉上色：锅中倒入油，凉油放入鸡块冰糖，开小火将冰糖炒化，炒出糖色后放入鸡肉块，放入葱姜，八角，少量的花椒，将葱花炒香，放点生抽，再来点老抽上色，然后加入清水

　　5、炖鸡肉：将鸡块转到砂锅里面，放入香菇，先大火烧开，然后盖上盖子转小火炖30分钟，

　　6、调味：将鸡肉炖烂放半勺盐，少量鸡精，在大火收汁，汤汁变少放入青红辣椒，青红辣椒断生即可盛出，

　　好了，这样一道香菇炖鸡块就做好了，香嫩开胃又健康，比猪肉还便宜，是现在划算又实惠的补充营养必备的。

Answer 2

我觉得小鸡炖蘑菇最好吃了。小鸡炖蘑菇营养价值高，味道鲜美。首先把鸡清洗干净，放进锅里，放入没过鸡的水。然后干香菇泡发，放入干香菇。加入味极鲜，蚝油，盐，味精即可。

Answer 3

一般都可以加入一些茶树菇，这样炖出来的鸡也是非常的鲜嫩的，首先将鸡肉提前腌制好放入锅中炖熟，然后再加入茶树菇，放上配料，非常的美味。

Answer 4

准备好高压锅烧上水，然后在里面放上葱姜蒜和炖鸡用的佐料！大火煮上20分钟然后开小火炖15分钟左右就好了！就可以出锅了，特别香！