Question

em菌的发酵方法是什么？

Answer 1

发酵方法如下：

1、配比：EM菌的配比比例，10g（EM菌种）：1kg（红糖）：10kg（无菌水）。

2、培育：红糖加水加热溶化，30-40度水温时加入EM菌种，容器加盖密封，温度控制在30-35度发酵5-7天，闻到酸香味即可。

扩展资料:

EM菌为一种混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌类。EM菌种通过发酵之后才能形成EM菌原液。

注意：在培育过程中最难掌握的就是温度，温度最高控制在40度。超过40度之后，EM菌中的菌种就会有所减少。在发酵过程中，温度最好控制在30-35度之间。宁可温度低一点也不能高一点！温度低的话可以延长EM菌发酵的时间而不会造成菌种损失。