多吃蔬菜的10个好处是什么?
1、对预防骨质疏松有益。绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失,而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。
2、对保证正常视力有益。绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素,这两种营养素均有利于眼睛健康,保护视力。
3、对预防维生素缺乏有益。绿叶菜不仅能够提供相当多的维生素B2,其中维生素C也很丰富。
4、对预防出生畸形有益。绿叶菜是膳食中叶酸的最重要来源。缺乏叶酸会导致出生畸形风险上升。
5、对控制体重有益。绿叶菜膳食纤维含量较高,在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感,延缓食物在胃里的排空速度,有利于控制食量。
6、对预防糖尿病有益。有研究证明,一餐当中吃同样多主食的情况下,增加绿叶菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。多项流行病学研究证明,绿叶菜的摄入量高,则罹患糖尿病的风险降低。
7、对预防和控制高血压有益。能够为膳食提供大量的钾、钙、镁元素,它们均能在一定程度上对抗钠元素的升压作用。
8、对预防冠心病有益。多摄入蔬菜有利于降低人体的炎症反应,降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明,多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率较低,特别是缺血性的心脏病。
9、对预防多种癌症有益。流行病学研究表明,蔬菜的摄入量增加,则多种癌症的风险下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
10、对预防认知能力退化有益。研究证实,在果蔬中,最有利于预防认知能力退化的食物是深绿色叶菜。
11、对提高运动能力有益。深绿色叶菜中富含硝酸盐,而硝酸盐本身无毒,它在被人体摄入后缓慢地转变为一氧化氮,起到扩展血管、改善血液循环的作用,能提高运动员的最大耗氧量,提高运动能力。
12、对抗污染有益。有研究证明,绿叶菜中的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物,有利于减少污染物的吸收,促进它们从肠道排出,提高肝脏的解毒能力,减少致癌物的致突变作用。
以上内容参考:人民网——物美价廉 每天吃绿叶蔬菜的12大好处
1、富含维生素C
通常人们以为水果中的维生素C高,其实,绿叶菜中维生素C的含量比普通水果高。
2、富含β-胡萝卜素
β-胡萝卜素可以消除自由基,延缓衰老,预防慢性病。它还能转化为维生素A,对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用。
3、富含叶酸
叶酸不但对胎儿神经系统发育和造血系统有重要作用,还对防治“高同型半胱氨酸血症”发挥重要作用,进而预防动脉粥样硬化。
4、富含维生素B2
维生素B2是中国人最易缺乏的维生素之一,它对皮肤、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
5、含较多维生素E
虽然就相对含量而言,绿叶菜所含维生素E不及油脂、坚果等食物多,但绿叶菜适合大量食用,仍能获得较多的维生素E。
6、富含维生素K
维生素K不但与凝血功能有关,还对骨骼健康很重要。
7、富含钾
绿叶菜是膳食钾的重要来源。钾可以对抗钠(盐)的升血压作用,对防治高血压有益。
8、含较多钙
虽然就相对含量而言,绿叶菜所含钙不及奶制品和豆制品,但它仍然是钙的重要来源之一。
9、富含镁
绿叶菜的叶绿素中富含镁。摄入充足的镁,对促进骨骼健康、预防心血管疾病、预防肾结石等都非常重要。
10、富含膳食纤维
膳食纤维能维持肠道健康,通便排毒;预防肥胖、高血脂和糖尿病;维持肠道菌群的健康。
以上内容参考:人民网-绿叶蔬菜最养生 细数常吃绿叶菜的11大好处!