Question

冰激凌蛋糕的做法是什么？

Answer 1

主料：鸡蛋白90g、杏仁粉125g、糖50g、鸡蛋黄90g、糖30g、淡奶油250ml。

辅料：可可粉50g、巧克力适量、朗姆酒5ml、浓缩咖啡5ml。

朗姆巧克力冰激凌蛋糕的做法：

1、准备材料。蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖40克，杏仁粉125克。冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖20克，奶油250毫升，朗姆酒5毫升，浓缩咖啡5毫升（酒和咖啡也可以不放，就是口味稍有不同）。

2、制作蛋糕坯用打蛋器将蛋白与糖混合打发到让小棒直立。注不是特别严格，干性湿性与干湿性间都可以。

3、倒入杏仁粉。小心切拌使之不见干粉

4、倒入铺油纸的土司盒中。放进预热170度的烤箱中上下火烤25分钟后取出。

5、装饰填充打蛋器将蛋黄与白糖混合打发让小棒直立。

6、倒入5毫升朗姆酒和咖啡。

7、再倒入适量的可可粉切拌均匀。

8、奶油打发备用。

9、将7的混合液倒入8中，用刮刀小心切拌均匀。

10、倒入晾好的杏仁蛋糕坯上，表面撒上适量切碎的巧克力装饰即可，冷冻24后即可食用。

11、吃的时候一拽油纸即可取出。

12、切小块即可食用。