Question

扁的豆角叫什么？

Answer 1

荷兰豆。

荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

吃荷兰豆注意事项

荷兰豆平时多以炒食为主，它最适合和猪肉、牛肉等肉食材一起搭配食用，在炒制以前可把荷兰豆洗好以后切成段状，然后再入沸水焯烫一下，这样做出的荷兰豆口感更好。另外荷兰豆最适合那些体质虚弱和有脚气的人食用，能有效缓解体虚，也能祛湿排毒，让脚气很快好转。

荷兰豆平时食用时，不但要注意做熟，还要注意食用量，不能过量食用，不然会加重肠胃负担，会出现腹胀或者腹泻等多种不良症状，另外荷兰豆中还有一些不易消化的成分，特别不适合那些肠胃功能不全的人群食用。

以上内容参考  人民网-豌豆护眼、蚕豆健脾、荷兰豆维生素多，这就吃起！、百度百科-荷兰豆

Answer 2

扁豆角。

扁豆角长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，宽1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙。在我国，扁豆主要收获嫩荚用作蔬菜，有的地方也用青豆和嫩叶作蔬菜。

扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料。

扁豆的储存

1、买来的扁豆用开水烫一下，等完全冷却后，用保鲜袋装好放入冰箱，可保存较长时间。

2、已经洗过的扁豆如果要过几天才吃的话，就把洗好的扁豆蒸八九分熟，等凉透后放入冰箱冷冻。想吃的时候拿出来解冻即可，跟新买的扁豆味道无差。

以上内容参考 人民网——扁豆：干鲜两吃皆宜、百度百科——扁豆