Question

请问炸酱面的美味做法？

Answer 1

　　1、先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)
　　2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
　　3、肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好? 葱切成末，备用。
　　4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
　　5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
　　6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
　　7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
　　8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
　　9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
　　10、吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。 最好不要放在露天，以免生毛。
　　注意：熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
　　以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
　　1、黄瓜洗净切丝，备用
　　2、黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
　　3、绿豆芽、芹菜焯好备用
　　4、锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!
　　最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!
　　注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。因为手擀面盛出来后会比较粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些。

Answer 2

炸酱面是非常好吃的，首先要把瘦猪肉切成小碎块，然后炸出来，然后再加点土豆，红萝卜做出炉灶，最后面放进去

Answer 3

先把酱放上葱花等佐料在油中炸好备用，提前把开水在盆里凉温，开锅下面条，再开锅时打上适当冷水，面条煮熟了就捞在温开水中，然后将面条挑在碗中拌上适量炸酱，吃起来色香味美，回味无穷。

Answer 4

杂酱面呢，你首先要准备好杂酱就是这个酱，而且嘛，把这个范围一定要做好才能做好吃。

Answer 5

香菇炸酱面，需要准备一些面条，炸酱，黄豆酱，葱，生姜，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡萝卜，黄瓜，面条，把生姜葱香菇切好以后放进一个碗里面，再加入一些酱料搅拌均匀备用，锅里面加油烧热，把肉末放进去，炒好再加入一些香菇，把辣椒粉黄豆酱，生抽，蘸酱以及糖放到锅里面翻炒以后，再倒入适量的水，一直煮到锅里面的水沸腾，再改成小火煮30分钟，一直到汤汁收浓，所有的调味料放进去搅拌，锅里面的汤汁不要糊掉，面团放到冷水锅里面，用中火慢慢煮开，然后捞出过凉，胡萝卜黄瓜整齐的摆放在面条上，青菜放到开水锅里面烫一下，面条上面摆上葱花，所有的配菜放好以后，配料搅拌均匀就可以吃了。
　　番茄鸡蛋炸酱面，需要准备一些面条，生姜，糖，鸡蛋，番茄，葱，肉，生姜，需要先把生姜切成末，番茄切成片状，鸡蛋打散，锅里面加入适量的油，蛋液倒进锅中炒熟，然后再加入一些生姜葱炒出香味，把已经切好的番茄放到锅中炒出汁液，盛到碗里面，锅中加入适量的油，把生姜葱放进去炒香，然后再加入肉炒到均匀，加一些盐，白糖，适量的水煮开，然后再加入一些味精，锅里面加入面条，煮熟放到碗里面，浇上酱汁就可以吃了。