鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃
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材料
鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒
做法
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~
鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒
做法
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~
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【豆腐鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼,豆腐,萝卜,生姜,小葱,食用油,胡椒粉,食盐,味精,香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝,汤色乳白,营养美味,鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材,先准备一条鲫鱼,鲫鱼要稍微大一点,然后再准备一块豆腐,一小块白萝卜,一小块生姜,适量的食用油,一勺胡椒粉,一小勺食盐,一小勺味精,一根香菜就可以了。食材很容易准备,接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把鲫鱼取出来,将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉,然后咱们再将鱼鳍剪掉,鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净,最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下,将表面的黏液全部清洗掉,这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。
3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀,这样炖汤的时候就更容易入味了,花刀改好之后先将它放到一旁,接下来取出准备好的豆腐,将豆腐切成小块,块的大小根据自己的喜好来进行决定,切好之后咱们将它放到盘中备用,然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片,切完之后再改刀成细丝,放到盘中备用。
4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中,然后再把准备好小葱洗净,直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话,需要将其切成葱段,小葱比较小的话就没有必要切了。
5、各种食材都已经准备好了,咱们开始起锅烧油吧。在锅中加入适量的食用油,一直烧到油冒烟,然后滑一下锅,接下来把热油倒出来,重新倒进去一点冷油,将鱼放进去,这个方法可以避免鱼火锅。煎鱼的时候,全程中小火,煎至一面定型给它翻面,把另一面也煎至金黄。
6、锅中加入适量的清水,水开后,加入煎好的鲫鱼,然后再把生姜和小葱放进去,接下来用大火将锅里的水煮开,放上一点白胡椒粉,煮15分钟,咱们再把萝卜丝放进去,然后盖上盖子给它继续煮15分钟,时间到了之后打开盖子放入豆腐,再盖上盖子煮10分钟,10分钟到了之后开始调味,加上一勺食盐,一勺鸡精,然后出锅装入盘中,再撒上一点香菜碎即可食用。
【烹饪食材】鲫鱼,豆腐,萝卜,生姜,小葱,食用油,胡椒粉,食盐,味精,香菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲫鱼汤非常好喝,汤色乳白,营养美味,鲜美入味。咱们一起来准备一下豆腐鲫鱼汤需要用到的烹饪食材,先准备一条鲫鱼,鲫鱼要稍微大一点,然后再准备一块豆腐,一小块白萝卜,一小块生姜,适量的食用油,一勺胡椒粉,一小勺食盐,一小勺味精,一根香菜就可以了。食材很容易准备,接下来咱们就一块开始豆腐鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把鲫鱼取出来,将鲫鱼的鱼鳞完整地去掉,然后咱们再将鱼鳍剪掉,鱼腮部分和鱼肚子部分充分清洗干净,最后修剪一下鱼尾就可以了。全部弄完之后咱们再将鲫鱼清洗一下,将表面的黏液全部清洗掉,这样鱼肉吃起来就没有腥味了。鲫鱼处理好之后咱们将它取出放到案板上。
3、取出刀来在鲫鱼身上打上花刀,这样炖汤的时候就更容易入味了,花刀改好之后先将它放到一旁,接下来取出准备好的豆腐,将豆腐切成小块,块的大小根据自己的喜好来进行决定,切好之后咱们将它放到盘中备用,然后咱们再把准备好的一块萝卜取出来切成薄片,切完之后再改刀成细丝,放到盘中备用。
4、准备的生姜洗净去皮切成姜片放到碗中,然后再把准备好小葱洗净,直接放到碗中就可以了。如果小葱比较大的话,需要将其切成葱段,小葱比较小的话就没有必要切了。
5、各种食材都已经准备好了,咱们开始起锅烧油吧。在锅中加入适量的食用油,一直烧到油冒烟,然后滑一下锅,接下来把热油倒出来,重新倒进去一点冷油,将鱼放进去,这个方法可以避免鱼火锅。煎鱼的时候,全程中小火,煎至一面定型给它翻面,把另一面也煎至金黄。
6、锅中加入适量的清水,水开后,加入煎好的鲫鱼,然后再把生姜和小葱放进去,接下来用大火将锅里的水煮开,放上一点白胡椒粉,煮15分钟,咱们再把萝卜丝放进去,然后盖上盖子给它继续煮15分钟,时间到了之后打开盖子放入豆腐,再盖上盖子煮10分钟,10分钟到了之后开始调味,加上一勺食盐,一勺鸡精,然后出锅装入盘中,再撒上一点香菜碎即可食用。
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