Question

辣椒炒肉好吃吗？具体操作步骤是？

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Answer 1

辣椒炒肉香辣可口，是一道十足的下饭美食，猪肉切成条腌制，在锅内炒制变色，加入调料、辣椒一起翻炒即可。辣椒炒肉是一道简单的不能再简单的家常菜，即便是炎热的夏天，我们看到桌子上有这样一盘菜，都会感觉食欲大增。

先将辣椒清洗干净，切成滚刀，为了使这道菜的口感更好，最好将里面的辣椒籽全都去除掉。不能吃辣的可以选择厚皮辣椒，能吃辣的一定要选择正宗的尖椒，这样吃起来才更加够味，否则就失去了一道菜的灵魂。将猪肉切成条，往里面加入白糖、酱油、蛋清腌制10~20分钟左右。猪肉条一定要保证粗细一致，否则制作出来的炒肉可能会有些口感老，有些没有熟透。

利用腌制的时间，我们将姜、蒜切成薄片，准备10克豆豉，如果没有的也可以直接用老干妈代替，吃起来别有一番风味。锅中放少许油，油热后倒入猪肉丝炒至完全成熟。使用的油不宜过多，因为猪肉当中本身含有油脂，油太多会导致这道菜过油腻。把肉拨到锅子一边，利用锅内的余油将葱、姜、豆豉炒出香味。倒入刚才切好的辣椒，和肉丝一起翻炒均匀。

最后加入一小勺酱油，一点盐，鸡精调味，大火翻炒几下即可。之所以要用大火，目的是为了将肉里的水分完全锁住，如果使用小火，会使制作出来的辣椒炒肉口感较柴。因为肉本身用酱油腌制过，所以看起来会更有食欲，如果在搭配上一些红辣椒就更好了。我们在制作辣椒炒肉时，尽量选择前腿肉或里脊肉，因为这部分的肉口感更加细嫩。这道菜的制作方法十分简单，即便是新手菜鸟也可以试一试。

Answer 2

辣椒炒肉是常见的家常菜，非常简单及美味。1、五花肉半斤洗净。2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3、准备好辣椒并洗净。4、将尖椒和青蒜切段。5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。6、炒好的五花肉盛起待用。7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。9、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

Answer 3

是非常好吃的，味道非常的不错，特别的下饭，需要将肉切成薄片，然后放入锅中进行翻炒，带胶已经处理好的辣椒放入进行翻炒，可以加入一些盐，不要加酱油。

Answer 4

需要准备五花肉和瘦肉，青椒，小米椒，豆豉，盐，葱，姜，蒜，酱油，味精等，把准备好的食材洗干净，起锅烧油，把肉片煸炒出油备用，再把葱姜蒜辣椒炒香放盐，把肉片放入锅中倒蚝油生抽，爆炒均匀出锅，味道是特别好极了，而且鲜香辣爽。

Answer 5

我觉得还是相当好吃的；首先应该把肉清洗干净，然后进行腌制，然后起锅烧油，放入肉进行煸炒，然后再把辣椒放进去，放入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀就好。