食物放冰箱会滋生细菌吗
食物放冰箱会滋生细菌吗
食物放冰箱会滋生细菌吗，冰箱是二十一世纪最伟大的发明之一，有了它许多食物的寿命得以延长，人们可以隔天再次享受食材的新鲜和美味，使人类日常生活中最常见的家用电器，但是冰箱并不是万能的，下面一起看看食物放冰箱会滋生细菌吗
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细菌的数量不计其数，千差万别，有耐高温、耐高浓度盐分的，也有专门在低温下生存、繁殖的细菌。
电冰箱低温只可在一定程度上抑制细菌繁殖，并不能杀灭细菌。冰箱冷藏室温度为0～10度时，细菌在此温度下繁殖能力受限，但未完全停止。比如，有医学家发现一种称为耶尔森菌的致病菌，它可耐受低温，在4度左右环境下仍可生长繁殖。
尽管其生长繁殖速度有所减慢，但由于其他细菌生长受抑，故有利于此种小肠菌的生长。
在冷冻室，温度在-18度（三星级）或-12度（二星级）以下，食品呈坚硬冷冻状态，但仍有一部分细菌可顽强生存，比如能导致人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。一旦温度回升到常温，它们仍可恢复活力，生长繁殖。
还要特别注意的是：反复化冻会使细菌剧增！
试想一下，被冷冻的食物，细菌也被抑制住了，一旦解冻，本来处于冬眠状态的细菌也像迎来了春天一样，纷纷苏醒。而再次进行冷冻时，又会间隔一段时间，细菌滋生才会被抑制住，那么此时食物的.细菌已经比之前可能多了一倍甚至更多。
此外，食品在冰箱冷藏或冷冻也是有一定期限的，过期照样变质。
因此，大家对待冷冻食品一定要注意：买回家的速冻食品时要尽快冷冻，最好不要超过10分钟，切忌放在温度不够低的冷藏室；在选购时一定留意生产日期，选日期最近的，不要选购生产日期字迹模糊不清的商品；
速冻食品比普通食品加热时间要长，用火宜大不宜小。
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食物放在冰箱内容易滋生感染何种细菌及危害
很多的人把冰箱当作保鲜的万能之处。其实在冰箱内很多的食物也是有保质期的。且很多的食物容易滋生和感染特定的细菌，危害极大。
冰箱内没有密封保存的牛奶容易感染李氏特氏菌，人在食用后会有发烧、怕冷、头痛的症状。
生猪肉在冰箱内容易感染耶尔森氏菌，人在食用后会有急性胃肠炎、小肠结肠炎、阑尾炎等，甚至引发败血病。
蔬菜、水果等容易感染志贺氏菌，未清洗干净的果蔬被食用后会有发热、腹痛、腹泻的现象。
鸡蛋一类的农产品容易感染沙门氏菌，这是常见的感染类细菌，容易造成食物中毒、败血病等。冰箱内的蛋类最好不要吃溏心蛋。
肉类、奶类、蛋类、鱼类还容易感染金黄色葡萄球菌，这种细菌会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以在食用前一定煮熟食用。
冰箱中的海产品容易感染副溶血性弧菌，会导致发热、腹痛、腹泻等症状，甚至可能间接导致脱水。
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听说冰箱里储存这些食物会滋生细菌？这5种东西别再放了
天气越来越热，为了让食物安全过夏，很多人将它们“请”进了冰箱。但你知道吗，以下几种食物其实不适合放入冰箱。
1、鱼
冰箱中的鱼不宜存放太久，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。
2、黄瓜、青椒
冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。会出现“冻伤”——变黑、变软、变味
3、火腿
若在冰箱中贮存，会促进了火腿内脂肪的氧化作用，使保持期限大大缩短。
4、蜂蜜
蜂蜜放冰箱里面的话，底部会有许多沉淀物，不止拿取不方便还会低落营养。
5、中药
药材放入冰箱内，容易受潮，破坏了药材的药性。
冰箱虽好，不是什么食物都可以放的，一定要注意时间。别放太久
而这些食物必须放冰箱
1、酸奶必须放冰箱
酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡(遗憾啊!很多超市都把酸奶产品放在室温下买，特别是打折销售的那些)，失去部分保健价值，而且容易让口感过酸。
2、消毒奶必须放冰箱
消毒奶在室温下存放会很快细菌超标；在冰箱中存放也要在48小时之内喝完，开封之后更是几小时内饮完为好。
3、熟肉制品必须放冰箱
熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌；豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况，它们最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。
4、这些食物长期储存时需放冰箱
另外一些东西，如果短时间内吃完，并不需要放入冰箱；但如果存心希望长期保存，也需要放入冰箱。
5、虾仁等海鲜干品
比如虾仁等海鲜干品，非常容易在室温下吸潮而品质劣变(有些产品原本水分含量就不达标)，不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味，而且会产生致癌的亚硝胺。
6、酱类调味品
又比如各种酱类调味品，它们室温下虽然能够临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题。如果的确在两个星期内都吃不完，还是放在冰箱里比较放心。
沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱，开封之后是必须放在冰箱里的。
理论上来说，如果不谈安全性，也不考虑节约资源的问题，仅仅就产品的品质而言，绝大多数食品其实在低温下长期存放都有更好的保存效果。比如一些朋友谈到茶叶密封之后在冰箱中保存能够减少香气的损失。
又比如说，家里的油脂、花生酱、芝麻酱等放在冰箱里，能存放更久的时间而不氧化；哪怕是咖喱粉、五香粉之类香辛料，放几个月之后，低温下也会比室温下品质更好一些。
对于肉罐头来说，放在冰箱里存一年，B族维生素的损失比在室温下保存时要少。
