Question

胡萝卜炖羊肉的做法

Answer 1

　　 导语 ：有些人认为，羊肉是冬天吃的，可以补身驱寒，但是中医专家却认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以帮助体内驱寒解毒，对于提高人体素质及高温天抗病能力十分有益。这道菜可滋补养身，补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，帮助消化、止咳，对改善女性的手脚冰冷特别有效。一起来看看胡萝卜炖羊肉的做法吧!

　　食材主料

　　胡萝卜200g 羊肉100g

　　辅料

　　油适量 盐适量 香菇水适量 花椒大料适量 干辣椒适量 葱适量 料酒适量 红烧汁适量 蔬菜精适量 姜适量 蒜适量

　　步骤

　　1.准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。

　　2.羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。

　　3.准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。

　　4.另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。

　　5.将羊肉倒入，快速翻炒。

　　6.放入葱姜蒜炒香去腥。

　　7.倒入料酒。

　　8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。

　　9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。

　　10.将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。

　　11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。

　　12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。

　　13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。