Question

菠萝蒸饭的做法简单

Answer 1

　　餐厅里的菠萝饭贵到吓死人，但其实菠萝饭的做法非常简单。下面是我为你带来的菠萝蒸饭的做法简单 ，欢迎阅读。

　　做法一：

　　所需原料：

　　菠萝一个、糯米100克、大米100克（糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米）、白糖1大勺、葡萄干适量（我用的是提子干和黑加仑干）、枸杞子适量

　　1、将糯米淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅；

　　2、放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭；

　　3、将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子；

　　4、从菠萝的.叶子下1.5厘米左右处切掉；

　　5、将水果刀贴着菠萝皮转圈深切；

　　6、将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了；

　　7、将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净；

　　*我用的这个菠萝熟透了很甜。如果你买的菠萝有些酸，要将菠萝肉放入淡盐水中浸泡，然后捞出切成丁用白糖拌匀腌一下，不然做好后菠萝饭发酸。

　　8、将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖；

　　9、将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整；

　　10、将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖。

　　做法二：

　　原料：

　　菠萝1只，剩米饭2碗。

　　配料：

　　鸡蛋2个，胡萝卜半根，豌豆50g，虾仁10个，小葱1棵，橄榄油1汤匙，盐适量。

　　准备工作：

　　1、菠萝不要削皮，洗净控干后对半切开，再把里面的菠萝肉挖出来，切成粒。

　　2、鸡蛋打散，虾仁切粒，胡萝卜切丁，小葱切碎。

　　做法步骤：

　　1、炒锅里倒入橄榄油烧热后，把鸡蛋液入锅炒成碎块，盛出。

　　2、利用锅里的余油把葱末小火炒香，再放入虾仁用中火炒至变色，下入豌豆粒和胡萝卜丁炒至豌豆表面微微起皱。

　　3、把剩米饭倒在锅里炒至松散，下入菠萝粒和炒好的鸡蛋，加盐调味后用大火翻炒均匀，盛入菠萝壳里就可以开吃了。

　　操作要点：

　　1、菠萝最好是选用外形短粗的菠萝，挖菠萝肉的时候先用刀把中间大块的菠萝肉挖出来，再用薄薄的勺子把周围的菠萝肉挖出来。

　　2、炒饭所有的配料可以根据自己的口味增减，比如还可以加些葡萄干或腰果等食材。

　　3、用隔夜的剩米饭炒出来效果更好。

　　补充说明：菠萝饭除了可以用炒的方法来做，还可以用蒸的方法来做，蒸出来的菠萝饭更有益于健康，下次再给大家介绍蒸菠萝饭的做法吧。