梳子蟹怎么吃?

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学习的栗子
2022-02-13
知道答主
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梭子蟹最常见的烧法有两种:家蒸和煮萝卜汤,酒店点击率最高的是家蒸。
家蒸梭子蟹:把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷,再将切好的蟹放入,加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油,入笼蒸3至5分钟。
梭子蟹煮萝卜汤:蟹洗净切段,可分为6段,白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香,加入老酒、清汤烧开,把煮好的萝卜放入,慢火炖至萝卜酥软,再把切好的蟹放入,加入盐、鸡精调味,煮1至2分钟,放入芥菜段、少许鸡油即可。
匿名用户

2022-02-13
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清蒸梭子蟹 这是最简单、最家常的做法是清蒸:将梭子蟹的脐眼扒开,插入筷子将蟹插死。锅内加水,将蟹放蒸架上,蟹壳朝下(防止汁水流掉),放上葱姜后蒸七八分钟,待蟹壳一圈红了就可以了。如果用高压锅蒸,等高压锅冒气后两三分钟,拔...
2.
倒笃蒸梭子蟹(舟山当地做法,配视频两个) 将梭子蟹切成四片,肉朝下、脚朝上,码好放入盘中。再用黄酒、生抽、鸡油、葱姜调成酱汁倒入盘中,汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分钟,起锅之后马上打入一只生鸡蛋即可(鸡蛋...
3.
梭子蟹煮丝瓜 将梭子蟹切开,沾生粉,用平底锅煎一下,确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开,梭子蟹煎好备用;丝瓜切成滚刀块。另起一锅,加底油(少量油),用葱姜炒出香味,放入煎好的梭子蟹,加入热开水(不能加冷水,不然会把蟹肉煮
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匿名用户
2022-02-13
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1、准备好梭子蟹,洗干净之后,将四肢解开。
2、年糕放水里泡半小时。
3、解肢好的蟹,占一下淀粉,放热油里炸。
4、炸好之后捞出备用。
5、在锅里放油加热,加炸好的梭子蟹翻炒,加料酒去腥,加少许酱油和生抽。
6、加入适量的水。
7、然后加入年糕,盐,糖大火煮15分钟左右。
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阳光的追忆117
2022-02-13 · TA获得超过140个赞
知道答主
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梭子蟹是海蟹的一种,在北方很常见,而且梭子蟹的个头很大,肉质很足很鲜嫩,常见的吃法有清蒸梭子蟹,辣炒梭子蟹,梭子蟹炒年糕,但是大家吃螃蟹一定要注意量,毕竟它是寒性的。
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