Question

酸辣粉做的时候，应该怎么做好吃又简单呢？

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Answer 1

酸辣粉做法一

原材料：红薯粉，蒜末，生抽，老抽王，醋，花椒面，白胡椒粉，盐，白砂糖，香油，油辣子，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香大豆，香菜

做法：

1、先提前准备温开水把粉泡十分钟。锅中添加水，等水烧开以后，放进粉煮开后捞出来，太凉。

2、蒜末，生抽，老抽王，醋，花椒面，白胡椒粉，盐，白砂糖，香油，油辣子，熟芝麻，葱末调为料汁。

3、如果有汤底，可以提前准备一些汤底，要是没有，可以在开水里边添加一些味精，备用。

4、把粉装在碗里，添加汤底。再把准备好的调味汁淋上边

5、最终把最传统的熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末撒在表层就好了。

酸辣粉做法二

原材料：地瓜吸粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、西兰花50克，泡菜100克、大豆50克、花生50克、蒜泥10克、姜沫10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒面小勺、生抽1勺、盐半勺、醋2-3勺、冷水适当

做法：

1、把网友用温小水泡软，蔬菜水果洗干净备用。

2、花生和大豆在锅中炸三分钟。

3、蒜、姜剁碎末，油辣子搞好，炸香的花生和大豆、炒嫩的泡菜备好。

4、炒菜锅倒进小量芝麻油，烧开后放入葱姜末、油辣子爆锅出香气。

5、随后倒进牛腩、牛腩汁和冷水，加入盐、生抽、醋走红烧开，把网友放进锅中。

6、最终添加焯山泉水的西兰花就可以。

酸辣粉做法三

原材料：蕨根粉、红萝卜、香菜、炒过花生、蒜、自做麻辣红油

做法：

1、蕨根粉用热水泡浸至软，无硬芯，过一下凉白开水，沥干水份备用；

2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉白开水，沥干水份备用；

3、炒过花生削皮，擀成粗粒，蒜头拍扁切碎，香菜切条备用；

4、以上原材料混和，加上盐、糖、生抽、老陈醋和鸡精翻拌；

5、吃时拌上一勺自做麻辣红油。

Answer 2

在碗里放入10克葱花，10克蒜末，10克小米辣10克白芝麻，10克辣椒面，浇上20克的热油，再加入生抽，陈醋，盐，鸡精，白糖搅拌均匀，水开后将泡好的粉条煮5分钟，将面条捞出放在碗里，再舀一点汤倒在碗里，加入榨菜，香菜，花生米就可以了。

Answer 3

首先将粉丝放入清水中浸泡，然后将蒜、辣椒等切碎后在锅中小火煸炒，再加入清水烧开，同时将粉丝加入清水中，最后加入醋、酱油等调料即可。

Answer 4

如果想要让酸辣粉味道更好。在做酸辣汤时,其实可以用大骨汤来替代开水的。