Question

鲍鱼应该怎么做，才能更好吃

Answer 1

清蒸鲍鱼

　　材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

　　做法：

　　1.将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

　　2.葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

　　3.将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

　　4.蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

　　5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

　　6.食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

　　鲍鱼的营养素含量(每100克)：热量(大卡)84.00,碳水化合物(克)6.60,脂(克)0.80,蛋白质(克)12.60,可算是种养生珍品。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。所以说鲍鱼的营养价值是很高的，可以补充丰富的蛋白质和钙质，调理血压，而且还可以缓解贫血哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择哦，而且还可以补充大量的氨基酸和营养成分，促进生长，有益健康。

Answer 2

蒜蓉蒸鲍鱼

蒜蓉蒸鲍鱼的用料

鲜鲍鱼10头    蒜2个    

酱油两勺    油适量    

葱绿一小把    盐少许    

蒜蓉蒸鲍鱼的做法

步骤1

鲜鲍鱼先粗略清洗一下。

步骤2

用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。

步骤3

用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。

步骤4

在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。

步骤5

蒜切蒜蓉。

步骤6

葱绿切葱花。

步骤7

热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。

步骤8

加入两勺酱油少许盐拌匀。

步骤9

将蒜蓉勺在鲍鱼上。

步骤10

锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。

步骤11

锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。

步骤12

蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。

步骤13

无需过多调料，保留原汁原味。

蒜蓉蒸鲍鱼的烹饪技巧

1、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除干净。 2、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净。 3、炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅。