板栗鸡汤营养丰富口感鲜美，熬制的方法是什么呢？
第一步：提前准备食物：栗子、鸡肉、大枣、枸杞子、姜片、蒜、葱等；调料：盐油、白胡椒粉等；将栗子清理一遍，用刀子壳切出来一条缝，最好是把里边的皮一起切破，放入清水里泡浸，添加少许的盐，手洗一遍，泡浸五分钟，洗锅烧开水，将沸水倒入盆中，把栗子放入沸水里泡浸十分钟。将鸡清洗干净，鸡肚子割开，把里边的脏器所有取下，用清水不断清洗，把里边的鲜血冲洗干净。
第二步：将清洗干净的鸡放进砧板上，用刀割成几片，放进碗里预留。将姜片清洗干净，用刀子姜片切割成生姜片就可以。把蒜皮剥去，清洗干净，用刀切成两半预留。将葱清洗干净，用刀割成葱段就可以。将大枣泡浸在清水里，手洗二遍换水浸泡。这时能够出手剥板栗壳，从割开的缝逐渐剥，把皮也需要剥整洁，将果实放进碗里预留。
第三步：把鸡肉块放入盆中，撒进适当的白胡椒粉，把切完的生姜和蒜装进去，用手抓匀，腌渍除腥就可以。洗锅耗油，往锅里加入适量的油，等锅里的油煮沸，把腌渍活得鸡肉放入锅里煸炒，不用炒过，在锅里煸炒1~2min就可以，时长一到捞起来预留，将生姜和蒜放入锅里煸炒，炒出香味以后就能熄火。
第四步：提前准备火锅，取火加温，把锅里的姜片、蒜连料汁一起倒进汤锅里，然后把鸡肉放入汤锅里，加入适量的清水，盖上锅盖走红煮10min，再把栗子跟大枣、枸杞子一起放入锅里炖，等里边的食物煮开，撒进切完的葱段，加入适量的食用盐，用铲勺拌匀，再次煮一分钟就可以起锅。假如要想鸡肉更为酥烂，煮的时间可以长一些。
关键点：1、鸡肉腌渍的过程中不可以用米酒，米酒的味道会中和料汁的味儿，因此料汁不鲜不浓厚；2、鸡肉不必立即放汤锅里面炖，先要放锅里煸炒一遍，那样非常容易煮开进味，料汁更为浓厚，吃起来鸡肉酥烂；3、栗子割开缝泡浸时，要放盐，用食盐水泡浸在放宽水中烫，那样拨壳的情况下，里边的皮非常容易剥去。
3.板栗和红枣泡水20分钟，枸杞泡水10分钟，清洗干净沥水备用。
4.老鸡焯水过后，把鸡油撕下来，否则汤太油腻，口感不好。
5.砂锅一次性注足水，入老鸡和3片姜大火煮开，转小火加盖锅盖小火慢炖。
6.老鸡煲1个钟后，加入红枣。
