Question

莴笋干的晒制方法

Answer 1

莴笋去皮洗净，切2毫米片，切好用开水烫一下，将水凉干，放在阳光下晒干，在用袋子装起封口。莴笋，又可以叫做莴苣，青笋，是一种能形成肉质嫩经的变种。他的别名茎用莴苣，莴笋，青笋，莴菜。莴苣味道清新但带点苦味，可以用来刺激消化身体，增进食欲。而且莴苣里还包含了多种维生素和矿物质，可以调节神经系统功能的作用。

食用方法：

凉拌莴苣干：取晒干的莴苣笋干泡发，过水焯1到2分钟，加入生抽、麻油、辣椒油和白砂糖、醋等调料，一道爽口解暑的凉拌莴苣笋干就完成了莴苣笋干炒腊肉：将莴苣笋干泡发之后加入醇香腊肉一起翻炒，加入喜欢的配料，腊肉厚重的咸香和清淡的莴苣笋干，简直就是绝配。

莴苣笋干炖排骨：排骨除了搭配土豆、白菜等蔬菜，也能和莴苣笋干碰撞出火花，炖上排骨加大葱，加姜片，加盐，最后再加入莴苣笋干。莴苣笋干不但中和了排骨的肥腻，也为排骨汤添加了别样的风味。