Question

2%的蔗糖溶液怎么配

Answer 1

2%的蔗糖溶液配置：2为g（克）加双蒸水定容到100ml即可。

比如：100ml的2%的Nacl溶液，那么就是取2g的Nacl固体，先用少量水溶解，然后逐渐加水到100ml刻度线。有些固体溶解性很高的，比如这个蔗糖就是，溶解度200多克，所以你要是看到120%的蔗糖溶液，不要吃惊，因为这不是数学意义上的百分数。

化学性质

蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。

结晶蔗糖加热至160℃，会热分解便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190-220℃的较高温度下，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。

以上内容参考：百度百科-蔗糖