Question

菜刀买3cr13还是4cr13?

Answer 1

菜刀买3cr13。

两者对比，3cr13不锈钢含碳较高，所以它具有比较高的强度、硬度和耐磨性，但是它的耐蚀性稍差。 前面的2，3这些数字是表示含碳量的高低，含碳量越高越硬韧性越差。所以说3Cr13更合适做刀具。 

在加工产品的时候，为了提高马氏体不锈钢产品的强度和硬度，会增加碳含量，从而导致产品的塑性和耐蚀性下降。所以通常马氏体不锈钢加工出来的产品的耐蚀性较差。但是含量高的钢种，它的强度和硬度就比较适合做刀具。

菜刀挑选技巧

1、看原料。要从锋利度和含碳量两个方面来挑选，锋利度高的刀不管在切菜或者切肉类方面都很快，而含碳量决定了刀容不容易生锈等问题。

2、看刀刃的形状。不同的刀刃适合切不同的东西，肉类的刀的刀刃通常较大，对于菜刀的保存也是很有讲究的，用完菜刀后，要及时将上面的水分擦干，防止生锈。

以上内容参考  百度百科-菜刀