牛肉卷制成使用的部位如下:
肥牛卷通常选用牛的腰背部背肌肉和腹部去骨肌肉制成,用专用的机械把这些肉做成就薄片,或者牛腿上的肉制成。
也就是说牛身上除了牛腩之外的肉都可以制成。是用先进技术从牛身上分割出的肉,肥牛卷这个词汇一开始源于美国,是指放在热锅里面的牛肉,后来肥牛卷主要是用于火锅店。
牛肉卷简介
牛肉卷也被称之为肥,它的英文为beef in hot pot,翻译过来就是放在热锅里煮的牛肉,它并不是一类牛的名称。
也不是指肥胖的牛,而是将牛腰腹部或者背上的肉经过处理切成薄片,使其既有瘦肉也有肥肉,比平常的牛肉容易煮熟,耗时短,一般用于涮火锅等。