Question

单糖多糖双糖的区别是什么?

Answer 1

在于是否能水解。

1、单糖不能水解。

2、双糖可水解两个单糖。

3、多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为双糖，最后水解为单糖原。

单糖的水解：

单糖由于无法水解成为更小的碳水化合物，因此它是此类中最小的分子，它们是一些具有两个或者更多羟基的醛或酮类。

未修饰过的单糖化学式，因其都是碳和水分子的倍数而称为碳水化合物，单糖是一种重要的燃料分子，也是核酸的结构片段，最小的单糖中的n=3，二羟基丙酮或D和L甘油醛。

双糖的水解：

麦芽糖、蔗糖、乳糖等是常见的双糖，1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖，1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖，可见，双糖是由两分子单糖组成。

多糖的水解：

多聚糖由10个以上单糖分子聚合而成，经水解后可生成多个单糖或低聚糖，根据水解后生成单糖的组成是否相同，可以分为以下两种：

同聚多糖：同聚多糖由一种单糖组成，水解后生成同种单糖，如阿拉伯胶、糖元、淀粉、纤维素等。淀粉和纤维素的表达式都是，但他们不是同分异构体，因为他们的n数量不同，其中淀粉n<纤维素n。

杂聚多糖：杂聚多糖由多种单糖组成，水解后生成不同种类的单糖，如粘多糖、半纤维素等。

Answer 2

单糖是指不能再水解的糖类，是构成各种二糖和多糖的分子的基本单位，二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物叫多糖。
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多糖至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。
多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。
多糖在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。