Question

新鲜带鱼怎么煮好吃

Answer 1

清蒸带鱼  

原料:

新鲜带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。 

做法：

1、将带鱼切成块状，洗干净；

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟) 

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

功能：

带鱼富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤；

贴士：生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去腥。

Answer 2

1、红烧带鱼
如果喜欢吃带鱼的话，那么建议把带鱼红烧，红烧带鱼不仅味道鲜香，而且营养价值也特别高，做法也非常的简便，首先要准备适量的带鱼将其清洗干净，切成一块一块的，锅里面放入少量的油，把油烧热，就将处理好的带鱼放进去翻炒，芳草一定要均匀，避免粘到锅上，炒的过程中再放入一些生抽，酱油，生姜丝，茴香等，炒熟收汁后即可。
2、糖醋带鱼
糖醋带鱼也是比较有名的一道菜，在我们生活中吃的也比较普遍，糖醋带鱼的做法是有一定讲究的，要想做出正宗的糖醋带鱼，就必须要掌握好正确的方式，首先要准备适量的带鱼将其清洗干净，然后放到碗里面，用醋和糖在里面稍微腌制一下，在锅里面放入油烧热以后就把处理好带鱼放进去翻炒，再加入适量的醋和糖，直到将其烧熟。
3、煎炸带鱼
带鱼还可以用来炸着吃，煎炸带鱼，也是比较美味的一种吃法。首先要准备适量的带鱼，将其洗干净以后切成一块一块的，然后放入大碗里面加入一些面粉和少量的水搅拌均匀，再放入少量的调味料，一起搅拌均匀后，在锅里面放入适量的油烧热，再把带鱼放进去煎炸，要注意翻身要及时避免烧糊，直到将其全部炸成金黄色，就可以出锅享用了。

Answer 3

红烧带鱼
所需食材

带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉

制作步骤

1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥

2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用

3：锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开

4：放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可