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用土豆代替主食的利弊

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用土豆代替主食的利弊

用土豆代替主食的利弊，土豆在我们的日常生活当中是一种比较常见的食材，土豆的做法也有很多，比如说：炸土豆，炒土豆都是一道非常不错的美食，以下是用土豆代替主食的利弊的文章分享。

用土豆代替主食的利弊1

一、好处：

可以强身健体，土豆中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。土豆是钾最理想的来源。

对消化不良的治疗和利尿有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。土豆还有防治神经性脱发的作用，用生土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动，有通便和降低胆固醇的作用，可治习惯性便秘。

二、坏处：

土豆龙葵素中毒的发生。容易饱，容易瘦，相同饱腹感时，土豆的热量低，土豆虽好，作为主食，应注意不要油炸，不要油煮，不要放很多油炒（宜烤，宜水煮，宜蒸），不要只吃土豆，要换着花样做得好吃，不然容易吃腻。

用土豆代替主食的利弊2

土豆禁忌说明

一、忌连皮吃

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮。

二、脾胃虚寒忌多食

马铃薯有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

三、孕妇忌食

孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯，蓄积在体内有可能导致胎儿畸形，故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯，以防因中毒而流产。

四、忌冷冻

马铃薯宜存放在阴凉处，不可曝晒，也不可冷冻，冻伤的马铃薯不能食用。

用土豆代替主食的利弊3

把土豆当作主食的好处

1、营养更全面

土豆营养丰富全面，含有16.5％的优质淀粉，脂肪含量低、蛋白质品质高，同时还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C。B族维生素、膳食纤维及矿物质的含量也比米面高，可称为“十全十美的食物”。有美国营养学家断言：“只吃土豆和全脂牛奶，便可得到人体需要的全部营养”。

2、有利于保持体型

因为新鲜土豆的含水量较高，真正的淀粉含量不超过20%，脂肪含量也低，所以与大米饭、馒头、面包等主食相比能量低，而且土豆中富含能够产生饱腹感的.膳食纤维。如果用土豆替代米饭或馒头、面条，不但能减少能量摄入，对减去多余脂肪会很有效，还可提供更多维生素、矿物质等营养素。

3、宽肠通便

我们平常吃的精米细面在加工处理时，其中的纤维素和B族维生素基本都损失掉了。而土豆中含有大量膳食纤维，这种物质在肠道内可以促进与健康有关的肠道微生物生长繁殖，同时还能刺激肠道蠕动，加快机体及肠道中代谢毒素的排泄，有宽肠通便、预防便秘及肠癌等的作用。

4、降低中风几率

土豆中的含钾量极高，是20多种常见蔬菜水果中含钾最多的。钾元素能将多余的钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。日本一项研究发现，每周吃5~6个土豆，可使患中风的几率下降40%。

5、和胃调中

土豆中的纤维素柔软细嫩，对胃肠黏膜不会造成刺激，还可以中和、减少胃酸的分泌。而且土豆含有大量淀粉、蛋白质及维生素，能够促进脾胃的消化功能。所以，用土豆代替部分主食还可以起到和胃调中、健脾益气的效果。

6、抗衰老

土豆含有丰富的B族维生素和大量纤维素，还含有多种矿物质、氨基酸、优质淀粉、蛋白质等营养素，这些成分在人体防病抗衰老过程中起着重要作用。用新鲜土豆汁涂敷面部，还具有十分明显的淡斑、美白功能。