Question

花椒是干什么的

Answer 1

花椒是一种调料，跟八角、桂皮等的作用是差不多的。
花椒常用来做调味品，同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。
花椒香味重、麻味较轻，常用来和肉类一起烹饪，能清除肉类的腥味和哈味，增加香气。
花椒气味芳香，在烹调上既能单独使用，如花椒面，也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
花椒的功效主要包括两个方面，药用和食用。

药用方面花椒是很重要的中草药，除湿、杀虫，止痛治疗积食，呕吐，咳嗽，风寒，疝痛，对齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥都起一定的治疗作用。起到镇痛，抑菌，驱虫。可以用来治疗血吸虫病，蛔虫病，外阴瘙痒症等等。
食疗方面，花椒是很重要调料，炒菜的时候，当油烧到六成热的时候，放入花椒，可以使菜肴很香，切记不要连同辣椒一起放进去，那样在没有炸出来花椒的香味之前辣椒就焦了。还有就是花椒适宜尾部及腹部冷痛，食欲不振呢，适合小便多。
阴虚火旺者忌服花椒；孕妇慎服花椒。