Question

红烧鸡爪如何做，软软糯糯，咬一口满嘴留香，胶质满满呢？

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Answer 1

红烧鸡爪如何做，软软糯糯，咬一口满嘴留香，胶质满满呢？

今天给大家分享一道好吃的红烧鸡爪，软软糯糯鲜美，浓浓的胶原纤维，美味得不得了！说起如今还真有点怪，人们对于小动物身上的肉愈来愈没什么兴趣，反而更热衷吃爪、翅、蹄、脖、一等边角余料。特别是自恃“吃客”的那帮大家，更是对这些部位青睐万分，甚至还有最强者除了自己爱吃以外，都把喜好做成了工作。

我并没有那么高的人生境界，但是作为一个普通“吃客”，也是非常合适了的。特别是近期，一道柠檬鸡爪，四处霸屏，每天都能看获得。因此，我自己的馋虫自然而然就被勾了出来。一有空闲，马上便去购置了一些。不知道是什么喜欢吃的人得多，如今凤爪价格还有点小贵了。

针对凤爪，自己还是挺爱吃软软糯糯的，因此现在就不跟风做柠檬鸡爪了，我要做一道最爱的红烧鸡爪，喜欢的小伙伴跟着一起做吧！

【红烧鸡爪】所需资料：凤爪，姜片，小葱，麻椒，蒜头，米酒，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，耗油，五香粉，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

首先将备好凤爪自来水冲干净。洗干净的凤爪剪去脚指甲，随后控干水分晾一晾。提前准备一只锅，放进足量的冷水，随后凉水时就下入凤爪，再倒入一些姜片、小葱、麻椒和米酒，大红煮5分钟后捞起来。

第二步

煮过的凤爪再用清水清洗干净，随后剁碎两半；切一下生姜片和冬茹，再剥几瓣蒜头。直接把菜锅热，随后倒进适量植物油，油烧热之后，放进葱、姜、蒜，加上2勺豆瓣酱，一起炒出香味。

第三步

倒进凤爪，直往锅里加入一些生抽酱油、耗油和五香粉，随后快速地炒匀。往锅里加入适量的冷水，随后开猛火将料汁煮沸，重开小火渐渐地把鸡爪炖软。烧好一点的凤爪中放进适量食用盐和味精调制。最后把烧好一点的凤爪，盛出来摆盘，再撒上一些葱段就可以。一道软软糯糯鲜香的红烧鸡爪，做好了！

Answer 2

先把鸡爪里面放入料酒，生抽，老抽，蒜，盐等调料，先腌制最少半个小时，然后在锅里边烧油，油热之后倒入鸡爪翻炒，最后倒入水炖40分钟即可

Answer 3

材料：鸡爪，生姜，大葱，花椒，大蒜，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，五香粉，食盐，鸡精 。把准备好的鸡爪用水冲洗干净。 洗干净的鸡爪剪掉脚趾甲，然后控干水分晾一晾。准备一只锅，放入足量的清水，然后冷水时就下入鸡爪，再加入一些生姜、大葱、花椒和料酒，大火煮5分钟左右后捞出来。煮过的鸡爪再用清水洗干净，然后剁成两截；切一下姜片和葱段，再剥几瓣大蒜。 先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜，再加2勺郫县豆瓣酱，一起炒出香味。 倒入鸡爪，再往锅中加入一些生抽、蚝油和五香粉，然后迅速地翻炒均匀。 往锅中加入适量的清水，然后开大火将汤汁烧开，再开小火慢慢把鸡爪炖软。 烧好的鸡爪中放入适量的食盐和鸡精调味。 最后把烧好的鸡爪，盛出装盘，再撒上一些葱花即可。

Answer 4

1.首先把准备好的鸡爪用水冲洗干净。

2.洗干净的鸡爪剪掉脚趾甲，然后控干水分晾一晾。

3.准备一只锅，放入足量的清水，然后冷水时就下入鸡爪，再加入一些生姜、大葱、花椒和料酒，大火煮5分钟左右后捞出来。