Question

老潼关肉夹馍

Answer 1

      上次去西安，吃了他们那的一大特色——老潼关肉夹馍。老潼关肉夹馍的特点：外皮是酥酥脆脆的，饼看着非常厚实，其实里面是空心的。吃了一次，就再也忘不了。于是，我们在家也经常做。

  电饼铛预热，刷上油，把饼坯放进来，上面再刷上油，锁住水分。烙至底面定形，翻面烙另一面，多翻几次，烙的时间不能太久，大约2分钟左右即可。

  再把烙至微黄的饼坯放在烤箱里，烤箱上下温度220度，烤至饼鼓起，表面变黄就可以了，喜欢吃干一点的可以多烤一会，大约烤5分钟左右就可以。

    烤好后出炉。这样我们的老潼关肉夹馍就做好了，面香味浓郁，层次分明，外焦里软。

  我们家一般喜欢早上吃这种馍，里面就不会给肉，而是夹一些青菜、土豆之类的。

 

    这种素的馍，也好吃极了。