Question

如何清蒸螃蟹 清蒸螃蟹的做法步骤

Answer 1

1、新鲜螃蟹再入锅蒸制以前要先把他的蟹钳搬下来，专用工具把它夹裂，这样再入锅蒸会让它更容易熟，也更方便人们食用。螃蟹再入锅，以前还要认真清理，应该用废旧的牙刷，把他的肺部以及贝壳的脏东西全部刷洗干净，再用清水多洗几次。

2、把螃蟹的鳃和肠以及它的胃要全部去掉，因为螃蟹的这些部位根本不能食用，如果把它们一起入锅蒸，还会影响螃蟹其他部位的口感。再把这些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹盖揭起来，让它的身体一分为二。

3、把大蒜去掉外皮，把得到的蒜瓣切成蒜末，直接洒在处理好的螃蟹上，然后在蒸锅中放水，把螃蟹放在蒸屉上，用大火烧开，再接着蒸十五分钟，这时锅中的螃蟹就能蒸好，关火以后把螃蟹取出降温以后就能直接食用，味道肯定特别鲜美。

4、平时只做清蒸螃蟹时，还可以给他搭配适量的蘸料，可以暂时适量的花雕酒，也可以用葱姜蒜搭配适量料酒和老抽以及香醋来制作醮料，它们能让螃蟹的味道更诱人，而且能缓解螃蟹的寒凉之气，能防止它对人体产生不良影响。