Question

玉米汁做法？

Answer 1

第一种做法：
步骤1.东北甜玉米(份量自定),用水煮熟,然后剥下玉米粒待用。
步骤2.准备带粉碎功能的搅拌机一台,低密度过滤网一把,高密度过滤网一把,铁勺一把,微波炉一台。
步骤3.将剥好的熟玉米粒放进搅拌机里,加水,水和玉米粒的比例为2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超过搅拌机的1/2,否则在搅拌过程中可能会有溢出现象),搅拌时间为6-8分钟,时间不能超过10分钟,否则搅拌机会损坏,那可真可惜哦,一台得500-600元呢。
步骤4.搅拌好后,倒入低密度过滤网过滤,用铁勺推均。
步骤5.将过滤好的玉米汁再次倒入搅拌机里,这次加糖甜味自定,但要加一种东东(好不好喝可不可口全靠这东西了<这个就不能在这里说明了,总不能把别人赚钱的本事全讲出来啊还是留点厚道吧>),这次搅拌时间为5分钟。
步骤6.将玉米汁倒入高密度过滤网中,再次用铁勺推均.一般情况下,1.6斤的玉米粒可以做一扎左右的玉米汁。
步聚7.玉米汁再次过滤好过倒入器皿中,放入微波炉加热2分钟.
最后...大家可以喝啦。
备注:外面酒楼买的玉米汁都是这种做法,不过做这种饮料还是有诀窍的,工序我已经讲得很明白了,能不能领悟就看大家的。
第二种做法：
1、 甜玉米粒一斤，洗干净后加水煮开，就像煮玉米糖水一样，这一步很重要，因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿，就算过后煮开了味道还是不能去掉，这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。
2、玉米粒一定要煮透，不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离的，喝起来就没有那种浓稠的口感了。
3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了，加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。
4、榨好后就可以直接饮用了。
所以说，最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的，即先煮熟了玉米再榨，而不是榨了再煮。

Answer 2

【奶香玉米汁】

制作配料：甜玉米1根 小米20克 糯米20克 冰糖1块 牛奶200Ml

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、先把玉米粒剥下来，清洗干净备用；

3、把玉米粒、牛奶、小米和糯米洗干净装在料理杯里，再加入700Ml的清水；如果喜欢奶香味更浓郁的可以加点淡奶油进去；

4、搅打成细腻的玉米糊，如果喜欢口感更细腻的可以过筛一遍，打好之后倒在奶锅里，把浮末打掉；

5、小火慢慢煮开，煮开之后继续煮2分钟左右就可以了；

6、稍微放凉一会儿就可以喝了；自己在家也能做出口感超棒的玉米汁，奶香浓郁，香甜可口，无任何添加剂。

Answer 3

一、材料：

甜玉米粒、1：1浓度糖水（容积一比一）、水 、炼乳

二、工具：

冰沙机，煮锅， 滤网勺（网格大小适中）

三、制作方法：

1、洗净玉米粒，放入普通煮锅加水煮，（若在水中加少许白糖和牛奶，玉米会比较甜、嫩）。水沸腾后再煮5分钟，捞起煮熟的玉米粒，沥干水备用。

2、玉米粒与水的比例是3：1。一斤甜玉米煮熟后放入杯具正好是到900ML刻度处，加水至1250ML刻度处即可。

再加入 120ML（1：1浓度）的糖水， 2茶匙炼乳，放入冰沙机打磨，以最高速打1分40秒（糖水可依个人口味加减）

注：加水的那一步可用煮玉米用的水，会更加香甜。

3、将玉米汁用滤网过滤，过滤时用勺挤压滤网表层的玉米浓汁，使玉米汁充分过滤，然后丢除滤网留下的玉米渣，香浓玉米汁成型。

四、注意：

玉米粒要煮透，若未煮透玉米汁会有青涩味。

滤勺网格大小需适中，过小会使玉米汁太稀，口感不够香浓。