Question

怎么炖能够使炖出的猪蹄和汤都是乳白的，有没有不加额外调料的方法？

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Answer 1

猪脚不但能养颜美容，或是好多人在平时十分喜欢吃的一种食物，不过好多人在炖猪蹄汤的情况下并没有做到理想化的实际效果。乃至在煲汤的情况下把握不太好熟度及其方式，就致使自身炖出的猪蹄汤并没有那么的好吃，有许多美味可口的猪蹄汤炖出去的汤全是乳白色的，如果我们想要学习就一定要把握一些餐厅厨房的小窍门，才能够使我们炖出去的猪蹄汤也像外边酒店餐厅卖的一样美味可口。

我们在炖猪蹄汤以前，一定要挑选一些适合自己的食物，猪蹄黄豆及其葱等。自然我们在炖的情况下一定要将我们准备的大豆泡浸在一个小时之上，那样可以让大豆更强的消化吸收大家待会煲汤的料汁，等大家泡好以后把它放一旁预留就好啦。然后我们应该将大家备好猪脚切割成块状，放入锅中绰水煮，三分钟以后放外边预留。我们在炖猪蹄汤的情况下最好是选择石锅，那样它可以更快的透过猪脚的内部结构，炖的时长也更为少还更加进味。

我们在炖猪蹄汤的情况下，先添加我们准备的猪脚及其每一个调料放冷水未过它上边方，最好多加一点水。然后大家开启走红，当火烤到一定程度的情况下再转小火炖煮一个小时，情况下我们应该加一点盐再煮20min前后。在熬汤的情况下我们不要经常的掀起外盖，能够提前准备一个记时器放到边上，当达到一定时长的情况下大家就可以打开盖子更改熟度并添加调味品。

我们在做猪蹄汤的情况下，要是有前提得话能够采用服用矿泉水开展熬煮，这熬煮出去的猪蹄汤更为美味可口。但在煮猪蹄汤以前也一定要将猪蹄儿开展切片绰水，那样可以除去它血味和腥味儿，在煮的情况下也更为的消化吸收他们的料汁更为的美味可口。

Answer 2

我们平时吃到的猪蹄都是棕色的，但是猪蹄本身就是白色的，变成棕色是因为加了酱油的缘故，如果想要乳白色的猪蹄和汤，可以不增加酱油。

Answer 3

炖猪蹄汤的时候，想要让汤变成奶白色，应该锅中烧油，加入蒜末炒香，然后加入猪蹄翻炒一下，用小火慢慢的炖。

Answer 4

建议一定要用高压锅去炖，另外要加水让它加一些淀粉，只要加一些盐鸡精，陈皮八角，枸杞就行了。