普洱是什么茶
根据国标GB/T22111-2008的定义，普洱茶，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
普洱茶的原料必须是云南省一定区域内的大叶种茶；普洱茶的原料必须采用晒干的方式；普洱茶必须经过后发酵加工，后发酵有人工渥堆和放于自然环境下的“后发酵”又名陈化。
仓储是普洱茶加工中的关键一环，它不仅是贮藏，也是向香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。在贮藏过程中，菇烯类物质在结构上发生了变化，形成大量的同分异构体。使普洱茶因贮藏时间的不同具有独特香型。
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扩展资料
普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。
陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6/384?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-普洱茶">百度百科-普洱茶
闲时多喝普洱茶对身体很有益哦！具体作用如下：
1、健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验，发现普洱茶具有抗菌斑形成的作用，浓度1%时效果最佳。
2、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
3、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠，甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
4、防癌、抗癌。梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。饮普洱茶有防癌作用。
5、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以普洱茶作用在对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗功效。
6、抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，（云南）普洱茶叶数种所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类。而，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质起到了养生健体、延年益寿的功效。
此外普洱茶具有暖胃生津止渴
降血脂
建睥解酒
抗动脉硬化等诸多功效
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