Question

家常红烧牛肉怎么做

Answer 1

。红烧牛肉做法

红烧牛肉-作为一种常见的菜肴，红烧牛肉是很多人常吃的家庭菜。我们介绍几种常见的红烧牛肉的做法，可以为那些不知道如何做红烧牛肉的，或想学怎么做红烧牛肉的朋友参考下。
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红烧牛肉

〖原料〗牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。
3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。
4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
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红烧牛肉

〖原料〗牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。

〖做法〗牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

〖特点〗北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
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红烧牛肉

材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了
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红烧牛肉

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。
先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫。将肉捞起切块（最好小丁）。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边。放猪油和植物油混合放入锅中，，加花椒，郫县豆瓣（重庆产的）。再加上少许白糖爆出香味，下牛肉炒，将肉上色，然后放盐，酱油，姜，等作料炒一下，加水用火慢烧，二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长，就用高压锅加水烧，也可以的哦！喜欢吃辣的朋友，觉得郫县豆瓣不够刺激的话，那就再加上点红辣椒烧。吃的时候，撒上香菜末即可。
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Answer 2

红烧牛肉

材料：牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙

1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半

2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

3. 放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟。待到汤汁变浓时，调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。

一碗香喷喷，好吃看的见的红烧牛肉就好了
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Answer 3

家常红烧牛肉怎么做

做法一

用料  

牛腩    400克    

花椒    20粒    

生抽    2勺    

盐    少许    

姜    3片    

八角    2个    

桂皮    半块    

二荆条    3个    

小米椒    8个    

豆瓣    2勺    

香菜    几根    

胡萝卜    4根    

土豆    1个    

家常红烧牛肉的做法  

准备食材，牛肉加料酒焯水后洗净。永辉送过来的400克牛肉，我焯水后感觉肉好少。

热锅下油，花椒，八角……青椒小米椒姜蒜翻炒，再下牛肉翻炒。

牛肉炒到表面有点点焦的时候，放豆瓣，和生抽，撒点毛毛盐。

再放配菜

我用的电压力锅，加水到淹没至七八分的样子即可。

起锅，加香菜，开吃！

做法二

食材明细

主料

牛腩750g

辅料

小葱6颗

大蒜6粒

生姜1块

调料

八角2颗

桂皮1块

干辣椒8个

香菇酱1.5勺

生抽1勺

料酒2勺

白糖1小勺

盐半勺

花生油适量

清水1800ml

酱香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

家常红烧牛肉的做法步骤

1

准备一块牛肉。

2

切成块。

3

用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。

4

锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。

5

烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。

6

捞出用温水清洗干净空干水分。

7

小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。

8

锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红干椒、八角和桂皮炒出香味。

9

将牛肉倒进去翻炒两分钟。

10

加香菇酱。

11

加料酒。

12

加生抽。

13

加白糖。

14

翻炒均匀。

15

加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。

16

加盐大火收汁。

17

关火。

18

成品图。

小窍门

不同部位的牛肉炖煮时间不同，请自行调整。

Answer 4

家常红烧牛肉
【主料】牛腩、土豆
【辅料】大葱、生姜
【调料】食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、五香粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、草果
【具体操作方法】
1.把牛腩肉切成大小均匀的块状，如果有特别肥的牛油，可以切成小丁单独放一旁备用。
2.把切好的牛腩用冷水焯水，把浮沫撇干净后，捞出控水备用。
3.锅中加油，可以先把肥的牛油先炒岀油份，再加入干辣椒、花椒、、八角、桂皮、生姜煸出香味。
4.加入控干水份的牛肉，中小火煸至牛肉缩小，表皮略微金黄。
5.然后加适量豆瓣酱煸出红油，再把牛肉翻炒均匀，加入老抽上色，加入五香粉，少许盐适量鸡精和料酒去腥，把食材炒匀再加入清水。
6.把锅中的食材倒入压力锅中，加入大葱、草果、香叶压制十至十五分钟。
7.准备一个大保鲜盒，用漏勺把煮好的牛肉挑出，过滤掉汤中的辛香料，保留干净的牛肉和牛肉汤。
8.把土豆去皮洗净，切成块状。
9.锅中加油，放入土豆块煸炒，加入少许老抽上色，炒至两分钟加入煮好的牛肉汤。
10.土豆烧制七成熟加入烧好的牛肉。
11.最后烧至汤汁收浓美味即成。