Question

大头菜吃的是什么部位

Answer 1

大头菜是吃根茎部位。

大头菜是维生素含量很高的一类蔬菜。可以清炒，也可以烧汤。不过大头菜最常见的吃法就是腌制过之后作为榨菜食用了。比如我们在超市里都会看见的，玫瑰大头菜酱菜类，其实就是这个大头菜。味道爽口，尤其夏天的时候，大头酱菜配白粥，特别美味。

食用大头菜的注意事项

大头菜在我国多以腌制的咸菜为主要的食用方法，因此大头菜中含有一定量的亚硝酸盐，不可大量的食用。

大头菜中含有较高的钾、钠离子，因此，肝肾功能欠佳的人群不适合过多的食用，肾病患者食用过多了引起水肿现象。