日本人经常吃刺身，对身体会有哪些危害？
首先，人类可以生吃肉类。但是，为了安全起见，很少再吃肉。在人类进化的过程中，在没有正常用火的时候，人类和其他食肉动物一样，都是生吃猎物和植物。随着火的熟练使用，人类逐渐转变为吃熟肉。然后逐渐发展到现在的饮食模式。在这个发展过程中，不同地区、不同种族的人由于生活环境的不同，在饮食上会有很大的差异。其实，这种差异是为了满足环境的需要，包括食物种类、食物丰度、食物保存等等。因此，人类实际上具有消化生肉的能力。
他们可以消化和吸收生肉以满足身体的需要。例如，一些沿海地区也会生吃鱼、虾、蟹、贝类等食物，而在一些牧区，甚至还有生吃牛、羊肉等。但是，生肉不能随便吃，必须保证卫生条件。肉中的寄生虫和病原体非常可怕，直接威胁到生命。此外，如果肉变坏（煮熟后轻微变质是没有问题的），导致细菌过多，风险也是非常可怕的。而且，毕竟我们已经很久没有生吃过肉了。我们已经习惯了熟食。如果我们突然吃生的，有些人会有明显的食物不耐受，造成胃肠道不适等情况。
生吃蔬菜可能给人带来伤害。例如，面粉、大米、蘑菇、玉米、茄子、西兰花等必须经过煮熟才能被人体吸收。此外，生肉也不能很好地吸收营养。人的胃与食肉动物的胃有很大不同。人的胃比较小，胃只能消化煮熟的食物。生肉会损害人的胃。生肉有软有硬，还有细菌、微生物、菌类等。吃生肉会影响和破坏人的器官，如胃、肠、肝和胆囊。因此，人类很早就发明了火，以便烹饪食物。
火可以烤熟生肉，人们吃了熟肉后可以很好地吸收营养。因此，无论是蔬菜还是肉类，都应该在食用前煮熟，这样才能保证健康。首先，人类可以吃生肉。人类首先从猿猴变成了人，吃了生肉，但人类区别于动物的标志是：制造工具和使用火。在掌握了火的使用后，我逐渐学会了用火煮生肉。起初，它应该具有良好的口感和易于储存。但现在，经过长时间的习惯，人类对生肉中细菌的免疫功能已经下降，所以不适合吃生肉。
