在炸鱼块之前,怎么做才能炸出来的鱼更香呢?
引言:每到过年的时候,家家户户都会提前做一些炸酥肉,炸鱼块等等,因为油炸的食物,能够保存较长的时间,并且口感也特别的鲜美,很多人都喜欢吃。就拿炸鱼块举个例子,要想在家中做好吃的炸鱼块,必须要掌握一些方式方法,例如要提前做好面糊,要将鱼块处理干净,切成大小均匀的块状。想让鱼块更加的入味,一定要提前腌制。
一、在炸鱼块之前,怎么做才能让炸出来的鱼块更香?
首先要将鱼处理干净,在炸鱼块的时候一定要注意,只有将鱼处理干净,吃鱼的时候,才不会出现怪味儿。鱼买回家,将不能吃的部位处理干净,用流水不断的冲洗。鱼头,鱼尾可以直接去除,将鱼切成大小均匀的形状,放进盆中。再在盆中放入一些食盐,料酒,生姜。搅拌均匀,再裹上一层保鲜膜,腌制半小时左右。这样能够让一块更加的入味,炸出来也会更加的好吃,能够很有效的去除鱼腥。
二、结语。
其次要准备好面糊,鱼块腌制好以后,让每个鱼块都均匀的裹上面糊。如果直接将腌制好的鱼块放进油锅中炸,炸出来的味道不酥脆,并且非常容易让鱼块炸焦炸糊。如果裹上了均匀的面糊,再加入一些鸡蛋液混合,这样就会让鱼块更加的酥脆,口感上也会更加的鲜嫩。最后一步才是炸鱼块,锅中倒入适量的油,油温6成的时候,将鱼块放进锅中炸的时候一定要一块块的放进去。不能将所有的鱼块全部倒进去,否则一块会发生粘连的现象,炸一遍以后炸至两面金黄以后,捞出再复炸一遍,复杂一块的复杂的时候不要,要控制好时长一分钟左右即可捞出。
2.准备好面糊,鱼块腌制好以后,让每个鱼块都均匀的裹上面糊。如果直接将腌制好的鱼块放进油锅中炸,炸出来的味道不酥脆,并且非常容易让鱼块炸焦炸糊。如果裹上了均匀的面糊,再加入一些鸡蛋液混合,这样就会让鱼块更加的酥脆,口感上也会更加的鲜嫩。
3.炸鱼块,锅中倒入适量的油,油温6成的时候,将鱼块放进锅中炸的时候一定要一块块的放进去。不能将所有的鱼块全部倒进去,否则一块会发生粘连的现象,炸一遍以后炸至两面金黄以后,捞出再复炸一遍,复杂一块的复杂的时候不要,要控制好时长一分钟左右即可捞出。