Question

做皮蛋瘦肉粥时，害怕皮蛋腥味太重，该怎么办呢？





Answer 1

现在人们的养生意识，越来越强，所以在胃不舒服的时候，都喜欢喝粥来养胃。会选择喝小米粥，紫薯粥，皮蛋瘦肉粥等等。但是很多人在做皮蛋瘦肉粥的过程中，做出来的皮蛋，腥味比较重。这样会很大程度的影响口感，也会影响食欲。要想有效的去腥，可以将还没剥壳的皮蛋，放进水中煮开，直到皮蛋的蛋黄，凝固之后再煮，就不会有腥味儿。

一、做皮蛋瘦肉粥时，害怕皮蛋腥味太重，该怎么办呢？ 

首先准备好食材，糯米，皮蛋，瘦肉，油，姜，生抽，盐，葱。首先将糯米清洗干净，沥干水分之后，加入适量的油，盐，搅拌均匀备用。然后再处理皮蛋，处理皮蛋，这一步骤是非常关键的，如果处理不好，就会有很大的腥味。将没有剥壳的皮蛋，放进锅中煮，然后煮的过程中，放入适量的盐。大概煮2~3分钟之后，捞出放凉水中过凉，然后再剥壳，这样煮好的皮蛋，在做粥的时候，就不会有任何腥味，肉丁切的越小越好。

二、结语。

然后再将煮好的松花蛋，切开，切成丁状，葱，姜切丝。然后再拿出一个砂锅，锅内加水，将糯米放进锅中，姜丝放进锅中。用大火煮开之后，再用中小火慢慢地熬煮，直到煮至米粒开花。然后再将切好的皮蛋丁，放进砂锅当中，开小火煮，2~3分钟之后，转大火。再将切好的肉丝，放进锅中搅拌均匀，在出锅之前，要加一些葱花或者香菜，做点缀。一道美味的皮蛋瘦肉粥就做好，并且这样做出来的皮蛋瘦肉粥没有丝毫的腥味。最关键的就是在做皮蛋瘦肉粥之前，不能直接将生的皮蛋切丁，一定要煮熟之后再切。

Answer 2

我觉得你可以做皮蛋瘦肉粥的时候加一些味精，还有一些香油来去除皮蛋的腥味，会特别的好吃。

Answer 3

可以多加一些香油来去腥。然后多熬制，一会加上各种各样的红枣和绿豆就可以了。

Answer 4

可以在皮蛋瘦肉粥里面加一些生姜片，这样可以去除皮蛋瘦肉粥里面的腥味。