Question

烧鸡如何制做一般要烧多长时间 烧鸡怎么做和一般要烧多长时间？

Answer 1

1、烧鸡要烧的时间，如果是子鸡，大概45分钟就可以了，如果是老鸡，大概要烧1个小时才能烧软。

2、材料：鸡1000克，姜5克，大葱10克，黄酒4克，白砂糖4克，酱油5克，盐4克，白醋3克，麦芽糖20克。

3、把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。

4、姜磨成茸，榨出汁液备用。

5、葱剥去皮，切碎备用。

6、用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。

7、将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。

8、鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。

9、鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。

10、炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。

Answer 2

烹制烧鸡的艺术
在烹饪界，烧鸡以其诱人的焦脆外皮和鲜嫩多汁的肉质备受推崇。对于美食爱好者来说，掌握烧鸡的制作技巧至关重要，以确保美味佳肴的诞生。
备料：打造美味基石
选择一只新鲜、高品质的鸡。将鸡彻底清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。接下来，准备腌料。这将赋予鸡肉独特的风味和嫩度。常用的腌料成分包括酱油、料酒、蚝油、生姜、大蒜和香*。将这些食材混合，将鸡放入腌料中，冷藏至少4小时，最好隔夜。
烧制：耐心与技巧的考验
腌制完成后，烧鸡便进入了一个关键阶段。传统上，烧鸡是在木炭炉或烧柴灶上完成的。对于家庭烹饪来说，烤箱也是一个可行的选择。
烤箱烧鸡
预热烤箱：将烤箱预热至220度（425华氏度）。
架设鸡肉：将腌制好的鸡放在烤架上，并将烤架放在烤盘中。
烧烤：将烤盘放入烤箱，烤制30分钟。
降低温度：将烤箱温度降低至180度（350华氏度）。
继续烤制：继续烤制约1小时，或直到鸡肉内部温度达到74度（165华氏度）。
涂抹油脂：在烧制过程中，每隔15分钟左右，用刷子将鸡肉表面涂抹上一层油脂，保持其湿润和酥脆。
翻转：在烧制过程中，每隔30分钟左右将鸡肉翻转一次，确保均匀受热。
木炭炉或烧柴灶烧鸡
点燃炉子：在炉内点燃木炭或木柴。
升温：等到炉内温度升高，变得均匀且稳定。
悬挂鸡肉：将鸡肉挂在炉内，离火源约15-20厘米处。
烧烤：烧制约1.5-2小时，或直到鸡肉内部温度达到74度（165华氏度）。
翻转：与烤箱烧鸡一样，在烧制过程中需要定期翻转鸡肉，确保均匀受热。
掌握时机：烧制成功的关键
烧鸡的烧制时间取决于鸡肉的大小和烧制方式。一般来说，烤箱烧鸡需要1-1.5小时，而木炭炉或烧柴灶烧鸡则需要更长的时间，约1.5-2小时。
至关重要的是要使用肉类温度计测量鸡肉内部温度。当内部温度达到74度（165华氏度）时，鸡肉即已熟透。切记，在切开鸡肉之前，将其从炉中取出，放置10-15分钟，让内部余热继续将鸡肉煮熟，确保肉质嫩滑。
品味果实：美味与满足的融合
烧鸡一旦完成，便是品味其美味成果的时候了。香脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的肉质，让人垂涎欲滴。搭配上喜爱的蘸料，例如甜面酱或酸梅酱，每一口都将带来满足与享受。
烧鸡的制作是一项需要耐心和技巧的艺术。通过遵循上述步骤，你将能够在自己的家中创造出一道美味且令人印象深刻的烧鸡盛宴，让亲友们赞不绝口。