Question

一斤生牛肉能出多少熟牛肉？

Answer 1

一般来说，现在熟的一斤生牛肉大概有六个半。原因:在烹饪的过程中，肉质会变得紧实，同时排出大量水分，所以会变少。
一般情况下，很多人不知道一斤生牛肉会产出多少熟牛肉，只知道现在的熟牛肉价格“天壤之别”。目前市面上最贵的酱牛肉卖80多斤，性价比高的要30多斤。我们都知道现在生牛肉一般卖40元左右一斤，为什么很多熟牛肉转卖比生牛肉划算？1斤生牛肉煮熟后，大概是5-6两。因为牛肉是水煮的，是严重缺水的过程。为什么1斤生牛肉煮熟后只有5-6两？
小鲜肉呢？真相只有一个——因为生牛肉大部分是水！在牛肉煮的整个过程中，有一个严重脱水的全过程。1斤生牛肉，到水煮就能吃的程度，大概是5-6两。一般来说，肉煮得越烂，水分流失越多。所以牛肉做了两遍之后，不是肉少了，而是水少了。如果做成牛肉干，牛肉的净重会减少。按照国家行业标准，牛肉的含水量是77%，但屠宰后的牛肉含水量是67%。

Answer 2

一斤生牛肉能出多少熟牛肉？

整块做五香牛肉，一斤出半斤。因煮牛肉前先用盐码，盐制一番，生牛肉自然收缩了。

红烧牛肉，一斤生肉正常烧熟烧烂，六至七两。

水平高的能出7两，一般人最多就是5两。

那就看这斤牛肉是谁做了，如果是专门的卤肉店来做的话，做熟后应该在0.8斤左右，因为我朋友就是开卤肉店的，他们私下悄悄告诉我的。而我自己做的话，因为我的牙口不太好，所以就多卤1个小时左右，做熟后称重从来没有超过0.5斤的[捂脸]。

700克左右。

0.6

这要看你想吃几分熟的牛肉了，一般酱牛肉用牛键子肉做的大概能出6两左右，要是用其他肉做熟透的大概能出5两左右。

听一个烧牛肉的老板说6两左右，具体多少我真不知道。

应该是六七两，如果是注水肉，五两不到！

老北京的烧牛肉1斤，得3 3斤半生牛肉，夹上大火烧，倍儿香。

煮的时间轻一点就是六两 煮的重的花就是半斤