Question

可乐鸡翅要不要焯水

Answer 1

　　不需要。做可乐鸡翅，如果焯水会影响肉质的口感，通过腌制除腥味后，直接烹饪出来的鸡翅口感会更加细嫩，只要用调料把鸡翅提前腌制一下，就能去腥增香，不需要再焯水。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精等为调味品的美食，这种食物十分受小孩子喜欢。

　　鸡翅不焯水有影响吗

　　鸡翅不焯水，可能做出来会比较腥，因此还是建议焯水比较好。鸡翅不焯水，就无法去除其中含有的血水，而这些血水就是腥味的来源，将鸡翅焯水之后，这些血水就会溶于水中，形成浑浊的浮沫，去掉这些浮沫，鸡翅就不会那么腥了。所以没有焯水的鸡翅，吃起来可能会腥味比较重。

　　煎鸡翅要不要焯水

　　需要。煎鸡翅的时候将鸡翅进行焯水处理,这样既能去除鸡翅的腥味,也能提升鸡翅的口感。焯烫鸡翅的时候,可以添加适量的生姜。焯烫鸡翅时,将鸡翅清洗干净,冷水下锅焯烫即可。煎鸡翅需要选用新鲜的鸡翅制作,口感会更好。

　　炒鸡翅需要提前焯水吗

　　要。炒鸡翅前焯水可以将鸡翅的血水泡出来并除去腥味。焯过水的鸡翅可以做成辣炒鸡翅、还可与香芹、圆椒、木耳、胡萝卜、尖椒、黄瓜、洋葱、干红辣椒、香菜等蔬菜放入油、生抽、老抽、盐、葱花等调味料做成菜品。吃不完的鸡翅可以用保鲜膜密封冷藏，冷藏过的鸡翅尽快食用。