Question

白萝卜家常腌制方法大全

Answer 1

食材准备：白萝卜，盐，白糖，味精，辣椒，白醋。
制作步骤
1.准备若干个白萝卜，将白萝卜清洗干净，然后开始切片，其实有两种切法，一种是将白萝卜皮先全部切下，然后将里面的白萝卜肉切成条或者是切成片。另一种直接是连皮切，两种方法都是可以的，腌制出来的口感差不多，但是如果将白萝卜皮提前切下的话，制作出来的白萝卜皮非常好吃的。所以我们建议选择第一种，将白萝卜的果肉和皮分开切，这样可以做成两道凉菜。
2.将切好的白萝卜皮和白萝卜条全部放入到一个盆当中，然后在里面加入适量的白糖，让它腌制出水分。因为白萝卜里的水分还是比较多的，如果不去掉多余的水分，水分太多的话会影响白萝卜的口感，就没有吃起来脆脆的感觉了，而软的萝卜条是不好吃的，所以我们必须用糖让白萝卜当水分全部腌制出来。等水都渗出之后，将水倒掉。
3.将事先准备好的蒜以及辣椒切成末放在一旁备用，然后在里面加入醋搅拌均匀。这种调料的配方是根据自己的口味所决定的，所以我们的调料里面还可以加入其他一些食材，比如喜欢吃蒜头或者喜欢吃葱都可以在里面放置。
4.接下来把之前调好的酱汁倒在腌制好的萝卜上，然后把它搅拌均匀放入密封的器皿当中，可以将它开始腌制。一般需要腌制个一天到两天就可以食用了。为了口味更好，我们可以将它放入冰箱当中冷藏腌制。
5.制作好的白萝卜咸菜拿出来之后，我们可以把它直接生吃，还可以用它来制作一些汤，比如酸萝卜排骨汤或者是酸萝卜炒肉丝等等，味道非常的好。

6.每次剩余的白萝卜一定要用密封的盖子将它密封起来，否则的话萝卜就会不脆，口感就会变很差。

Answer 2

材料:白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽。
做法:白萝卜切薄片。白萝卜片在大碗里铺一层。撒上一层少许盐。再铺上一层白萝卜片。再撒一层盐。反复几次。放15分钟。15分钟后将碗里的水分倒。再放入一大勺白糖。将白糖与白萝卜片拌均匀。放15分钟。15分钟后用手挤干大碗里的水分。倒入两大勺子生抽。倒入一勺白醋。倒入白开水。没过白萝卜片为准。盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏2天即可。

Answer 3

好吃又脆的腌法一：爆腌白萝卜

第一步，备好白萝卜、辣椒、盐、冰糖和白醋。

第二步，将白萝卜直接处理后切块了，辣椒直接切段备用。

第三步，将白萝卜还有辣椒直接放入蜜罐中，加上冰糖、盐和白醋直接密封后即可。

好吃又脆的腌法二：酸甜白萝卜

第一步，备好白萝卜、生姜、大蒜、小米椒、酱油、醋和白糖。

第二步，将白萝卜直接处理后切块，姜蒜直接切末。白萝卜加白糖腌制。

第三步，备好碗加上葱姜、白萝卜和小米椒，再加酱油和醋搅拌了，裹上保鲜膜直接冷藏后即可。

好吃又脆的腌法三：糖醋白萝卜

第一步，白萝卜、白糖、白醋、盐、辣椒酱、蜂蜜、酱油和枸杞。

第二步，将白萝卜直接洗好切条了，加盐和白糖腌制。直接放入冷藏半小时。

第四步，将白萝卜拿出来，加上醋、白糖、盐、辣椒酱和蜂蜜以及酱油搅拌了，再冷藏24小时左右即可。

好吃又脆的腌法四：五香萝卜干

第一步，备好白萝卜、姜蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、味精、芝麻和醋。

第二步，将白萝卜直接洗好后沥干了，姜蒜直接切片，红辣椒切丝。备好容器加白萝卜。

第三步，接着加姜蒜、红辣椒、白酒、白糖和陈皮。将酱油直接倒进去，加点醋密封了，三四天左右即可食用。

以上就是关于白萝卜怎么腌制还吃又脆的详细介绍了，那么你学会了吗?快来瞧瞧哦。

Answer 4

你好！
腌制后的萝卜条脆爽可口，做法简单，喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来！
食材：萝卜3个、花生米1碗
做法：
1、萝卜3根清洗干净后去头去尾，再切成长条，放入大盆中，加入160克左右的盐（3个萝卜大约3斤），用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。
2、花生米1碗洗净后倒入清水中浸泡1个小时，花生米泡得微微发白时捞出放入锅中，加入足够多的清水，大火烧开后改中小火煮25分钟左右，此时花生米基本就熟了，关火捞出让其自然冷却。
3、准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。

4、起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水（水、生抽和味极鲜的比例为1：1：1，用量根据自己腌制萝卜的多少定），再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火烧开后关火，盛入大碗中等其自然晾凉。

5、萝卜条腌制好后挤干水分，可以放入纱布中挤更省力一些，完全挤干水分后倒入大盆中，然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，放一天就可以吃了。