Question

螃蟹的热量

Answer 1

通常100克螃蟹的热量约为102大卡，因此螃蟹的热量并不高，减肥期间也可以适量食用。

要说最能彰显大闸蟹色香味的吃法，还属“清蒸大闸蟹”，品质、味道好坏一口便知分晓，恰到好处的火候，没有太多调料，能够最大限度保持大闸蟹原始的鲜甜。据说最懂经的上海老饕，能从一只大闸蟹身上吃出九种味道。

第一味 蟹盖。半流质状的汁水，很鲜美。

第二味 蟹油。一只蟹最香的就是蟹油，但要趁热吃，冷了就会变腥气。

第三味 雌蟹的黄。 好蟹有油，浸润蟹黄，酥松醇香。

第四味 蟹身。细嫩润滑，鲜甜味最浓郁。

第五味 蟹钳。这是蟹身上运动量最大的地方，所以肉质紧实，而且不油腻。

第六味 蟹大腿肉。味同干贝，鲜甜、有弹性。

第七味 蟹小腿肉。相较大腿肉更为细腻。

第八味 蟹爪尖肉。蟹脚尖里面有黑纱线样的一丝肉，是蟹的灵魂，名字就叫“蟹人参”。

第九味 雄蟹的膏。晶莹半透明状，软糯粘牙，鲜美无比。

吃蟹禁忌

1、不吃四“部件”

螃蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

2、不过量食用

因螃蟹性寒，蟹黄中的胆固醇又很高，一般人每次吃螃蟹时，以2只为限，一周内不可超过3次食用。