蜂蜜保质期是多久
蜂蜜的保质期为两年左右。
蜂蜜的保质期主要取决于蜂蜜的纯度，好的蜂蜜保质期都在两年以上甚至更久，但由于市面上的蜂蜜不能保证完全质纯，因此《国家食品安全法》指出蜂蜜的保质期为两年。
由于部分农家土蜂蜜暴露在空气中时间过长，与空气长期接触，保质期会相对减短，一般为六至八个月左右。在储存过程中，如果蜂蜜在保质期内就出现了味道较酸、质地较稀等情况，提示可能变质，不建议接着食用。
为了避免蜂蜜较快变质，延长食用周期，平时不食用的时候可放在冰箱冷藏，减少蜂蜜由于外部因素影响而变质的风险。
蜂蜜真假鉴定方法
1、从颜色上判断
首先大家最直观的判断肯定就是蜂蜜的颜色，从颜色上来说蜂蜜可以被分为大致几个等级；1级是偏土黄色，2级是白色，3级是琥珀色或者水白色，4级就是深琥珀色。把蜂蜜瓶子放在阳光之下通过透光效果来看就可以看出，效果越好的品相就越正。
2、从名称上判断
传统的花蜜来源也就那么几个，常见的比如什么洋槐花、枣花、椴树花这些，都是许多养蜂基地作为花蜜源的首选，而一些打着什么“荷花”、“桂花”名号的基本都是假的，因为这些花朵虽然也有花粉，但是蜜腺早就退化了，根本无法采集到花蜜。
真正成熟的蜂蜜没有什么严格保质期，久置后也可以食用，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。
和很多人的认知不一样，通常情况下，蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜由于嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，更容易发酵变质。企业制定的产品保质期是基于稳定性试验、货架期实验等技术参数，因此，不同类型的产品，甚至不同包装、不同分量的产品，保质期也会不同。
蜂蜜如何储存
虽然蜂蜜很耐存放，但是由于嗜渗酵母的存在，日常生活中储存蜂蜜还是要注意储存条件。
嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度，因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用。
此外，蜂蜜储藏需要密封防潮，尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子。
如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差。
以上内容参考：人民网-蜂蜜正确保存有方法 秋食蜂蜜注意3禁忌
以上内容参考：人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？
蜂蜜的保质期是比较长的，一般情况下可以保存几年至十几年不等，但具体保质期还是要根据存储条件和蜂蜜的品质而定。建议将蜂蜜保存在阴凉、干燥、通风、避光的地方，避免阳光直射和高温潮湿。如果蜂蜜出现结晶，可以将蜂蜜放入温水中加热，但不要过度加热，以免破坏蜂蜜中的营养成分。
为了确保蜂蜜品质，建议选择质量可靠的品牌。马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜都是新鲜采集、原生态过滤、高温杀菌的蜂蜜品牌，保质期较长，可以为您提供更加放心的蜂蜜享受。
