过夜的鸡蛋能吃吗
1个回答
展开全部
过夜的鸡蛋如果没有变质且煮熟的情况下,第二天可以吃。
一般来说过夜的鸡蛋,如果已完全煮熟且保存条件较好,没有出现异味或变质,第二天可以吃,但要充分加热后再吃,建议这样的鸡蛋最好不要存放超过24小时。鸡蛋如果没有彻底煮熟,或半生不熟的,在保存不当的情形下,容易滋生细菌。
如果第二天吃这样的鸡蛋,会造成胃部不适,出现腹痛、腹泻,严重时可引发急性胃肠炎,所以没煮熟的隔夜鸡蛋,不建议食用。鸡蛋的营养价值丰富,是蛋白质的良好来源,非常适合人体吸收利用,但鸡蛋要煮熟才能安全食用,并且最好现做现吃,隔夜鸡蛋还是要少食。
煮蛋方法
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。
鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快速加热,当蛋清外层受热膨胀时,内部还是冷的,没有膨胀,总膨胀量就比较小,蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受不会胀破。继续加热内部开始受热膨胀时,外层蛋清已经凝固收缩,总膨胀量也比较小,蛋壳也不会胀破。
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询