Question

牛奶冻成冰块了,还能喝吗?

Answer 1

牛奶冻成冰块了,解冻后是还可以喝的。

由于牛奶中含有大量的蛋白质，所以一旦牛奶的温度低于零度，牛奶就会逐渐结成冰块状，而其中容易受到影响的物质就是蛋白质，蛋白质在冷冻的情况下会产生沉淀，从而凝固。

凝固之后，牛奶中的脂肪会分离开来，等到取出冰冷牛奶食用的时候，会发现冰冻改变了牛奶的口感，而牛奶的味道会变淡，品质呈水花样，营养价值也会大打折扣，因此保存牛奶放冰箱冷藏即可，不要放冷冻层。

总的来说，牛奶冻成冰块之后还是可以吃的，只不过由于蛋白质在冷冻的情况下会凝固，口感也会有所改变，不再像冰冻之前那样味道浓郁，而是比较清淡，营养价值也会打折扣。

牛奶的保存方法：

1、鲜奶应立即放在阴凉处，最好放在冰箱内。

2、不要让牛奶暴露在阳光下或照射光线、阳光.光照都会破坏牛奶中多种维生素，同时还会使它失去芳香。

3、放在冰箱里时，要把奶盖盖上，避免他的气味进入奶中。

4、牛奶倒入杯中、茶壶等容器时，如未喝完，应盖上盖子放回冰箱，切忌倒回原瓶。

5、过凉还会对牛奶产生不良影响。乳品在冰冻过程中，其质量会受到影响。所以，牛奶不能冷冻，要在冰箱里冷藏。