二十种耐寒的蔬菜
二十种耐寒的蔬菜如下：
1、韭菜。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
2、黄花菜。黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿。
3、菠菜。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
4、洋葱。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
5、萝卜。根作蔬菜食用，种子、鲜根、枯根、叶皆入药。
6、香菜。原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。
7、乌塌菜。乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，二年生草本，高30至40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。
8、茼蒿菜。为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
9、甘蓝。甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体。作蔬菜及饲料用。
10、冬寒菜。冬寒菜营养丰富，含有胡萝卜素、维生素C和钙。具有清热解毒、滑肠通便、止咳化痰。
11、甜菜。甜菜是甘蔗以外的一个主要糖来源。菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样。
12、小白菜。小白菜的嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。
13、油菜。油菜为主要油料植物之一，种子含油量百分之40左右，油供食用，嫩茎叶和总花梗作蔬菜，种子药用，能行血散结消肿，叶可外敷痈肿。
14、雪里红。中国南北各省栽培。叶盐腌供食用。性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气。
15、芹菜。分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲。中国南北各省区均有栽培。供作蔬菜。
16、石刁柏。中国新疆西北部有野生的，其他地区多为栽培，少数也有变为野生的。
17、葱。葱作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。
18、大蒜。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等。
19、小番茄。喜光，光照充足，有利于生长发育。喜疏松、肥沃的沙质土壤。
20、生菜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
