Question

汤圆的做法和配方 怎么煮汤圆汤圆的煮法

Answer 1

制作汤圆需要的主要材料有以下几种：糯米粉、芝麻粉、猪油、白糖、凉开水、澄粉。同时制作汤圆分为制作内陷，制作汤圆，水煮汤圆三个步骤。

制作内馅：

先将50克芝麻粉，30克白糖和50克猪油混合成芝麻馅，盖上保鲜膜，冷藏至少30分钟，质地变硬为止。

取出冷藏好的内馅，以手指头「捏制」的方法，将馅料塑型为小球状，大小约10克。

制作汤圆：

锅内烧热水，把热水倒入糯米粉当中，搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团。

案板上撒上适量的干糯米粉，放上面团，揉成长条，摘成比芝麻馅儿大的小剂子，搓圆，压扁。

汤圆小团捏出一个小碗状，放入内馅，内馅够硬汤圆皮就很好收口，一手拇指压在芝麻馅上，另一手虎口往上边转边收口，完成包馅。

水煮汤圆：

锅内烧水，水开后放入芝麻汤圆，汤圆一定要滚水下锅，立刻轻轻搅拌一下，防止汤圆黏底破皮。

以中大火煮至汤圆浮起，再续煮1分钟，接着转小火，锅子加盖，焖煮约5分钟，煮到水再次沸腾，汤圆全部漂浮的样子即可捞出。

扩展资料：

搭配食物：

配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。

参考资料：百度百科—汤圆