Question

螃蟹怎么保存

Answer 1

保存螃蟹的方法如下：

1、大闸蟹的保存方法：买回之后将其松绑放在盆里，注意不要层叠，之后再加入没过螃蟹嘴巴的清水，放在阴凉通风处，到了晚上将里面的水倒掉一半，再加入一半的清水，每天晚上重复这么做，到了第4-5天的时候往里面扔点小鱼，小虾，火腿之类的，这样可保存7天左右，品相稍好的螃蟹成活率能达到95%以上。

2、梭子蟹的保存方法：买回的梭子蟹如果不着急吃，先把它放在水龙头下冲一下，让其吸收一些水分，之后装入保鲜盒放在冷藏室内，记住是冷藏室不是冷冻室，然后温度控制在5度上下，螃蟹放好之后再在上面盖上一条湿毛巾，这样做可以起到保湿的作用，此方法保存7天是完全没问题的，不过一定要记住一点，毛巾要时刻保持湿润。

挑选螃蟹的方法：

不管是梭子蟹还是大闸蟹，从眼，嘴，爪，腿，这4个部位就能看出其新鲜度！用手触碰螃蟹的眼睛，只要反应敏捷，嘴巴会吐泡泡，爪子拉直后能瞬速弹回，蟹腿解开后能自行爬动，同时具备这几点一般来说就差不了！再就是掂重量，不管是梭子蟹还是大闸蟹，同等大小挑重的，准没错！