Question

新买的铁锅开锅的正确方法

Answer 1

洗干净的铁锅开始开锅，先把铁锅烧热。不要太大火，中小火烘干即可。

新买的铁锅不要直接拿来使用，清洗过后还要进行开锅。这样铁锅才能更好的使用，也能延长铁锅的使用寿命。先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中，铁锅表面会有一些油污。用洗洁精清洗一遍，但是要注意初次使用不要用铁丝球擦洗。

先把铁锅烧热不要太大火，中小火烘干即可。接着准备一块带皮的肥肉，将猪皮朝下放入锅中。小火慢慢加热用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到。待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了。将锅中的猪油倒出，然后用热水冲洗一遍铁锅，再重复3或4遍第二步和第三步的过程。

开锅简评

对于喜欢做菜的人来说，经常听到“开锅”这个词。大家对于开锅都有一个大概的认识，那就是说新锅买来了要“开”一下。只有这口新锅经过了开锅，用起来才能更顺手。

别管买来的是生铁锅还是熟铁锅，买来之后仔细看一下锅的表面。上面会有很多毛刺和脏东西，把这些脏东西清除掉并且打磨一下锅的表面以便去除上面的毛刺，这是开锅的首要目的。我们买来的锅都是属于工业制品，而锅是用来烧菜用的，不把里面的脏东西清除掉肯定不能用。开锅说白了就是把锅烧一下，用水洗一下然后上点油，这样才能正常使用。