Question

料酒和白酒有什么区别

Answer 1

料酒和白酒的区别：

1、颜色不同

料酒和白酒最直观也是最明显的区别就是二者的颜色不同，通常料酒的颜色为深黄色，白酒的颜色为透明白色，大家可以从外观对二者进行直观判断。而且的气味也有很大的不同，料酒气味柔和，白酒气味刺鼻，大家通过闻气味也可以对于二者做出一个准确的判断。

2、作用不同

大家都知道，料酒是一种烹饪调料，它的主要作用是给肉类去腥，达到一种增香提味的作用。而白酒在生活中更多被当做饮品，还可以起到杀菌的作用。

3、酒精浓度不同

料酒和白酒的区别还体现在酒精浓度上，料酒的酒精浓度比较低，一般为15％左右，而白酒的酒精浓度在57％左右。所以，做菜时白酒可以作为料酒使用，但料酒不能作为白酒饮用。

4、原料不同

白酒和料酒在生产原料方面也有很大的不同，料酒是由粳米、籼米和糯米等多种原料经过发酵压制制作而成，酒味纯和，其中富含了非常丰富的氨基酸和维生素。白酒则是由玉米等农作物酿造而成，味道辛辣，白酒中的糖分和氨基酸的含量要明显低于料酒。