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去四川必点的5道川菜，川菜中的“灵魂”，老板都以为你是四川人

Answer 1

去四川必点的5道川菜，川菜中的“灵魂”，老板都以为你是四川人，回锅肉，每次翻桌子上有这一道菜，那一定是会多吃两大碗米饭，真的是太下饭了，一定要选择五花肉为原料，吃起来一点也不油腻，搭配青椒或者是蒜苗都很美味，最好是再加一些榨菜在里面，让它得口味层次更加丰富一些。

夫妻肺片，这道菜其实他是有一对夫妻创造出来的，也算是一道凉菜吧，食材主要是牛舌之类的牛杂，等到这些牛杂煮熟了以后再把它凉拌，最后再加上一些红油或者是麻椒，味道吃起来非常的不错。如果你夏天去四川的话，也是非常适合吃这道菜的，毕竟凉拌菜在四川也是非常受欢迎。

串串香，四川成都的街边小吃，用竹签把食材串起来，放到锅里煮，煮熟后蘸上调料，过瘾得很，现在在每个地方都能看到串串的身影，不仅在四川在其他地方也能看到，但是来到四川一定要吃四川的串串香。

水煮鱼，一定要黑鱼才好吃，将黑鱼宰杀干净以后，取下净肉片，鱼刺鱼骨用来熬汤，水煮鱼不仅口感好，关键是不油腻，还没有鱼腥味儿，吃起来又鲜又嫩，绝对是川菜最有灵魂的代表作

醉八仙，指的是八种果料，配醪糟汁烹饪而成，川菜的特征是口味儿重，较为油腻，吃完川菜以后必须要吃一些饭后甜汤，可以解油腻，别小看一份甜汤，吃完川菜以后，非常的有必要！如果点了这道菜的，饭店老板都把你当四川人了