哪个菜简单又好学?
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米饭杀手及做法:
孜然牛肉粒
1、牛肉洗净切小丁,青红椒洗净切小圈状
2、洋葱切小丁,生姜去皮切片
3、牛肉丁加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油
4、混合均匀,腌制二十分钟
5、锅中放入适量油加热至五成
6、放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出
7、锅中放入油加热,放入洋葱碎和生姜片
8、炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味
9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
二:辣椒炒肉
1、辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽
2、猪肉切条,并用白糖和酱油抓拌均匀
3、再用适量生粉抓匀腌制片刻
4、姜蒜切小片,豆豉准备好
5、取平底锅烧热,倒植物油,入肉片滑至成熟
6、把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香
7、倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加酱油、盐、味精调味
8、再快速翻炒几下即可关火装盘
三:酸豆角肉末
1、酸豆角洗净切成碎备用
2、肉末加少许盐、酱油、料酒拌匀稍腌
3、热锅上油,油热后,下姜末,干红辣椒碎爆香
4、下肉末炒散至变色
5、倒入酸豆角煸炒,待起锅前淋少许麻油即可
四:豉椒辣炒藕丝
1、嫩藕洗净去皮,切成藕丝,青红椒洗净切成圈
2、锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味
3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
4、加入老干妈豆豉酱、盐、白糖
5、保持中大火,翻炒均匀,出锅
五:香辣豆腐肉片
1、辣椒鲜姜切丝,小葱切细段
2、入油,加入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香
3、加入适量水,烧开
4、里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮
5、等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮
6、加盐调味即可
六:辣炒什锦藕丁
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁
2、豆腐干切丁,莲藕去皮洗净后切丁
3、炒锅烧热后倒入油,待油七成热时
4、倒入豆腐丁用大火煸炒一分钟,至豆腐丁表面成微黄色
5、倒入莲藕丁翻炒两分钟
6、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后
7、倒入火腿丁、青红椒丁,再继续翻炒一分钟即可
孜然牛肉粒
1、牛肉洗净切小丁,青红椒洗净切小圈状
2、洋葱切小丁,生姜去皮切片
3、牛肉丁加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油
4、混合均匀,腌制二十分钟
5、锅中放入适量油加热至五成
6、放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出
7、锅中放入油加热,放入洋葱碎和生姜片
8、炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味
9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
二:辣椒炒肉
1、辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽
2、猪肉切条,并用白糖和酱油抓拌均匀
3、再用适量生粉抓匀腌制片刻
4、姜蒜切小片,豆豉准备好
5、取平底锅烧热,倒植物油,入肉片滑至成熟
6、把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香
7、倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加酱油、盐、味精调味
8、再快速翻炒几下即可关火装盘
三:酸豆角肉末
1、酸豆角洗净切成碎备用
2、肉末加少许盐、酱油、料酒拌匀稍腌
3、热锅上油,油热后,下姜末,干红辣椒碎爆香
4、下肉末炒散至变色
5、倒入酸豆角煸炒,待起锅前淋少许麻油即可
四:豉椒辣炒藕丝
1、嫩藕洗净去皮,切成藕丝,青红椒洗净切成圈
2、锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味
3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明
4、加入老干妈豆豉酱、盐、白糖
5、保持中大火,翻炒均匀,出锅
五:香辣豆腐肉片
1、辣椒鲜姜切丝,小葱切细段
2、入油,加入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香
3、加入适量水,烧开
4、里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮
5、等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮
6、加盐调味即可
六:辣炒什锦藕丁
1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁,火腿切丁
2、豆腐干切丁,莲藕去皮洗净后切丁
3、炒锅烧热后倒入油,待油七成热时
4、倒入豆腐丁用大火煸炒一分钟,至豆腐丁表面成微黄色
5、倒入莲藕丁翻炒两分钟
6、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后
7、倒入火腿丁、青红椒丁,再继续翻炒一分钟即可
2022-11-03
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金针菇炒鸡蛋
1,金针菇切去根部,掰散后清洗干净。然后开水下锅,大火焯水一分钟捞出。
2,鸡蛋打入碗中充分搅散,胡萝卜去皮洗净,切成细丝,蒜苗洗净,切段。
3,热锅倒油烧热,把鸡蛋液倒进来,大火将鸡蛋炒熟炒散,盛出备用。
4,锅里再加少许油,放入蒜末和干辣椒炒香。
5,倒入胡萝卜丝和焯烫好的金针菇,大火翻炒均匀。
6,最后把蒜苗和炒熟的鸡蛋倒进来,再加入盐和少许鸡精调味,炒匀就可以出锅了。
1,金针菇切去根部,掰散后清洗干净。然后开水下锅,大火焯水一分钟捞出。
2,鸡蛋打入碗中充分搅散,胡萝卜去皮洗净,切成细丝,蒜苗洗净,切段。
3,热锅倒油烧热,把鸡蛋液倒进来,大火将鸡蛋炒熟炒散,盛出备用。
4,锅里再加少许油,放入蒜末和干辣椒炒香。
5,倒入胡萝卜丝和焯烫好的金针菇,大火翻炒均匀。
6,最后把蒜苗和炒熟的鸡蛋倒进来,再加入盐和少许鸡精调味,炒匀就可以出锅了。
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