Question

肉夹馍的做法及配料

Answer 1

主料：面粉300克、水160克、盐2克、鲜酵母6克

辅料：五花肉500克、炖肉料适量、葱段1段、姜片2片、红辣椒1个、白糖1勺、老抽1勺、酱油2勺、盐适量、尖椒1个、香菜适量

1、五花肉切小块。

2、准备炖肉料，葱段，姜片，红辣椒。

3、准备老抽，酱油，盐，白糖。

4、冷水下锅，所以配料一起放进去，大火煮开，转小火炖一个小时。

5、将水面粉，盐，酵母放入面包桶。

6、选择IMIX程序，将布团揉至光滑即可。

7、取出手揉光滑，盖保鲜膜醒发半小时。

8、平均分成六份。

9、滚圆，搓成橄榄形

10、取一个面团擀长。

11、从上向下卷好，收尾处压在面团底下。

12、卷面向下，用手压扁，擀成10CM圆饼，静置10分钟。

13、锅里不放油，小火两面烙出花纹，大约1分钟。

14、放入烤箱中下层。

15、上下火170度，烤6-10分钟，看到饼微微鼓起就好了。

16、尖椒和香菜切碎。

17、将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤。

18、切好和尖椒香菜混合在一起。

19、将烤好的白吉馍从中间切开，肉夹进去就可以吃了。

20、肉夹馍成品图。